Pequeña crema de verdura, langostino salteado y polvo de algas.
Cardo en su punto de cocción, pimentón y bacalao.
Taco de atún rojo con curry, aceite de aceituna negra y dados de tomate.
Lomo de ciervo macerado, con su jugo, fresas y ajetes tiernos.
Torrija aérea (sin pan), de vainilla y helado de albahaca.
Bombón de mandarina, strudel de vainilla, helado de flor de macis y vinagre de jerez.