9.6
Cebo

Mediterránea -  Europea -  Española
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Carrera de San Jeronimo, 34, 28014, Madrid
>100€
  • Cerrado

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Carta de Cebo en Madrid

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De lo mejor

Jamón ibérico puro de bellota
Anchoas 000, cebollitas, piparras y boquerones en vinagre
Croquetas de puchero y centolla
El mar en 3 productos
ventresca de atún, ostras y caviar
Espárrago blanco, espárrago verde, huevo de gallina y riesling

De la montaña y el mar

Arroz cremoso de gurumelo
amanita ponderosa
Cocochas de merluza a la llama con tuétano y caviar
Rodaballo salvaje con meuniere, guisantes lágrima y gamba blanca
Sashimi de lubina salvaje
atemperado con chipirón de anzuelo a la andaluza, ali-oli y codium
Pichón segnant
gran ñoqui de coliflor a la brasa y cerezas encurtidas
Jarrete de wagyu lacado, sus partes y berenjena a la llama
Vaca vieja madurada 180 días
como un nigiri y su caldo de maduración

Delicioso

Creme brulèe, albaricoque, citronela y vainilla
Infusión de anís, leche, helado de anís estrellado y chocolate caliente
Flan de queso de oveja y violetas de madrid
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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