Crepe de sarraceno El trigo sarraceno o alforfón es un pseudocereal originario de Asia Central. En Europa se cultiva desde el siglo XVI y sobre todo en la Bretaña Francesa.Posee importantes propiedades nutricionales, esta se considera la "reina de la proteína vegetal" y es muy rica en Lisina y otras especies esenciales (arginina, metionina, treoina y valina) .NO contiene GLUTEN y es ideal para los celíacos. Es rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico por lo que es beneficioso para el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Es un alimento muy consumido en la Bretaña y en tierras Celtas.