7.9
Zielou

2542 opiniones en 6 webs - ¿Eres el propietario?
Plaza Estación de Chamartín s/n, 28036, Madrid
De 9€ a 22€
  • Abierto - (12:00-00:00)

Nuestra apuesta gastronómica está diseñada para ofrecer diferentes sensaciones en cada plato. Queremos acercarte los rincones más inhóspitos de los cinco continentes con una gastronomía de alto nivel. En un enclave único como es la estación de Chamartín, descubrirás que cada día que vengas sea una experiencia diferente y única.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
379
8
Foursquare
14
5.3

Carta de Zielou en Madrid

Un trocito de zielou

de gallina castellana negra al estilo benedit
con nubes y pan de especias al estilo arizona . 1/2 ración 11,00€
con yema de pita pinta y pan de cristal
con crema de parmigiano reggiano y caviar de mano de buda
con mayonesa de lima peruana . 1/2 ración 7,00€
con mango y aguacate . 1/2 ración 9,00€
con guacamole y frutos rojos . 1/2 ración 14,00€
y mayonesa nipona . 1/2 ración 9,00€
con crema d ecachelo, emulsión de pimentón de la vera y espuma de pomelo. 1/2 ración 9,00€
con leche fresca y sus crujientes. 1 unidad 2,00€
con frutos secos, compotas y panes. 1 unidad 2,00 €
con pan tumaca y pan de cristal. 1/2 ración 14,00€
con almendras fritas y pan de cristal con salmorejo.
con corazón de manzana granny . 1 unidad 3,00€

Te llevamos al huerto

con emulsión de yema
con verduras en diferentes texturas
con sopa de foie y trufa
con pimiento dulce, aceituna liofilizada y sésamo caramelizado
con anguila ahumada y salazones . 1/2 ración 7,00€
con pollo de corral. 1/2 ración 6,00€

La tratoria de zielou

con setas y crujiente de emmenthal. 1/2 ración 8,00€
rellenos de foie de oca con crema a la tartufata. 1/2 ración 8,00€
con salsa de setas acompañado de peras al vino. 1/2 ración 7,00€
con gambón y rape. 1/2 ración 8,00€

Entre brasas

con foie, salsa de pedro ximénez y compota de manzana
con mayonesa de olivas verdes. 1/2 ración 11,00€
"essencial de la finca de jiménez barbero"
con salsa demiglece parmentier de patata y chalotas glaseadas
con tomate seco, queso de cabra, rúcula y salsa especial, acmpañado con patatas crisscut y ensalada americana. 110 gr. 9,00€
300 gr. con un mes de maduración
con 5 años y 6 meses de maduración

La mar de sabroso

con ajo negro crustáceos y sus botánicos. 1/2 ración 15,00€
con crema de espárragos verdes y berberechos. 1/2 ración 14,00€
con mango .1/2 ración 11,00€
acompañado de compota de tomate con jengibre ahumado y canela
con crema de queso de mahón y caviar imperial

La mar de sabroso

con verduras aromatizadas
con crema de marisco y costra de hojaldre con almendras
con habitas y salsa de su propia tinta. 1/2 ración 8,00€
con basmati y salsa de su propia tinta. 1/2 ración 7,00€
con crema de espárragos verdes y berberechos. 1/2 ración 14,00€
con mango .1/2 ración 11,00€

Para compartir

de gallina castellana negra al estilo benedit
con yema de pita pinta y pan de cristal. 1/2 ración 13,00€
con mango y aguacate . 1/2 ración 9,00€
con crema de patata, emulsión de pimentón de la vera y espuma de pomelo. 1/2 ración 11,00€
con leche fresca y sus crujientes. 1 unidad 2,00€
con frutos secos, compotas y panes. 1/2 ración 8,00€
con tumaca y pan de cristal. 1/2 ración 14,00€
con crujientes de pollo . 1/2 ración 10,00€
con corazón de manzana granny . 1 unidad 3,00€

Te llevamos al huerto

con emulsión de yema
con verduras en diferentes texturas
con crujiente de jamón
con shitake y gambas estilo thai
con pimiento dulce, aceituna liofilizada y sésamo caramelizado
con tomate raf. 1/2 ración 6,00€
con jamón. 1/2 ración 6,00€
con bacalao gratinado al horno
con pak choi. 1/2 ración 5,00€
con jamón ibérico crujiente y huevo hilado. 1/2 ración 5,00€

Guisos

con tres tipos de tocinos. 1/2 ración 5,00€
con almejas. 1/2 ración 6,00€
con perdiz. 1/2 ración 7,00€
1/2 ración 7,00€

La trattoria de zielou

con setas y crujiente de emmenthal. 1/2 ración 8,00€
con salsa napolitana y crema de queso. 1/2 ración 5,00€
con salsa de setas acompañado de peras al vino. 1/2 ración 7,00€
con hojas de cristal de albahaca. 1/2 ración 5,00€

Entre brasas

aromatizado de hierbas provenzales . 1/2 ración 7,00€
con hakusai y espuma cítrica. 1/2 ración 7,00€
con foie, salsa de pedro ximénez y compota de manzana
con tomate seco, queso de cabra, rúcula y salsa especial, acompañado con patatas crisscut y ensalada americána. 110 gr 9€
300 gr. con un mes de maduración
con 5 años y 6 meses de maduración
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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