De origen uruguayo, con raíces vascas y escocesas, viviendo en España, toda una mezcla de culturas que les trae un nuevo concepto de gastronomía basado en la forma más antigua de alimentarse la humanidad, la parrilla. Leña, fuego, brasas y humo. Y su pilar fundamental, las carnes, ya sean de pollo, cerdo o ternera.La leña, a diferencia con el carbón, da más sabor a la carne ya que la corteza del leño desprende vapores que, combinados con el jugo de la carne en la brasa, ahuma diferente. La carne se asa lentamente sobre el carbón en una parrilla y nunca hay fuego debajo. El espectáculo y calidez que da un fuego encendido y nuestra forma artesanal de asar es lo que nos hace diferentes.Nuestros cortes de carnes son exquisitos y diferentes. Trabajamos con las mejores carnes nacionales y entrecot Black Angus traído directamente de Uruguay, donde los animales se crían en plena naturaleza, con pasto natural y agua de los arroyos, con un seguimiento exhaustivo de la vida del ganado, desde que nace hasta que se sacrifica.Después de probar nuestros platos seguro que deja de pensar que ser la oveja negra no es tan malo...*****With Uruguay origins, Basque and Scottish roots, living in Spain, all a mixture of cultures that brings you a new concept of gastronomy based in the oldest way of cooking: the grill!! Firewood, fire, hot coal and smoke. And its main pillar: the meats, either chicken, pork or beef.The firewood, unlike charcoal, gives more flavour to meat because the wood bark releases vapours that, together with the jus of the meat, smokes differently.The meat roasts slowly on the charcoal of the grill and never touches the fire underneath. The show and warmth that a fire gives, and our homemade way of cooking is what it makes us different.Our meat cuts are exquisite and distinct. We work with the best national suppliers and Black Angus entrecote brought especially from Uruguay, where the animals are brought up in the countryside, with natural grass and river water, with strict monitoring from birth.After tasting our dishes we are convinced you will agree with us, that being “The Black Sheep” is not bad at all...