El Restaurante "Techos Bajos" se encuentra en Santa Lucía frente a la barriada de Pescadores.Desde agosto de 1950 y el ejercicio de aprendizaje en el bar desaparecido Eugenio "El de los pulpos" en la calle Santa Florentina, José Jiménez Rodríguez (pastor de ovejas cuando solamente era un crío) y su mujer santa Juana se definió en un tambalillo de madera con techos de tejas alicantinas. Tuvieron siete hijos que llevan actualmente el restaurante.