8.3
Taberna Gaztelupe

Admite Reservas
Mediterránea -  Europea -  Española
5922 opiniones en 9 webs - ¿Eres el propietario?
Calle Comandante Zorita 32, 28020, Madrid
$$$€
  • Cerrado

Restaurante de cocina vasca con amplia carta de productos de temporada que se cambia estacionalmente.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
El Tenedor
4285
8.7
Google
800
8.8
Tripadvisor
438
8
11870
138
8.2
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118
8.4
Foursquare
77
7.7
Restaurantes
57
8.2
Yelp
5
8
Busco Restaurante
4
8.9

Carta de Taberna Gaztelupe en Madrid

esSpanish▼

De picar

Anchoas de santoña en salazón
1/2 ración 14€
Caña de lomo ibérico
1/2 ración 13 25€
Micuit de foie hecho en casa
1/2 ración 11,5€
Plato de jamón ibérico de bellota. d.o.p.
Plato de jamón ibérico de bellota. D.O.P. 1/2 ración 14€
Pudín de cabracho y changurro
1/2 ración 7€

Mariscos

Almejas a la sartén
Carabineros a la plancha
100 g
Gamba blanca
100 g
Ostras de bellón
6 ud. Precio por ud. 4€
Quisquillón del cantábrico
100 g
Zamburiñas al grill con ajada
6 ud. 1/2 ración 12€

Ensaladas y entrantes fríos

Tataki de salmón marinado con verduritas en tempura y mahonesa de wasabi
1/2 ración 9€
Carpaccio de gamba natural con bilbaína de boletus
Ensalada de perdiz en escabeche con endivias y vinagreta de granada
Ensalada de puntas de espárragos gordos con bonito casero sobre puré de tomate
Ensalada de tomate con ventresca y bouquet de lechugas
Ensaladilla gaztelupe con ali oli de ajo negro
1/2 ración 9€
Sardinas ahumadas sobre ajo blanco, vinagreta de tomate y brotes tiernos
1/2 ración 9€
Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo
1/2 ración 9€

Entrantes calientes

Alcachofas con almejas en salsa verde
Alcachofas en tempura con salsa de miel y soja
Alcachofas salteadas con jamón
Almejas a la marinera
1/2 ración 18€
Anchoas del cantábrico asadas al carbón con bilbaína
1/2 ración 9€
Cañas de berenjena con arrope de tomate
1/2 ración 8€
Chipirones encebollados al estilo de bilbao
1/2 ración 11€
Croquetas de bacalao
1/2 ración 7€
Pimientos de guernica fritos
1/2 ración 7€
Pulpo entero gallego asado a la parrilla con patatas revolconas
1/2 ración 13€
Revuelto de morcilla sobre patatas paja
1/2 ración 7€
Setas de otoño salteadas en caldo dejamón y yema confitada
Tortilla de bacalao con puerro confitado
1/2 ración 8€
Vainas salteadas con jamón y patata nueva
1/2 ración 9€
Verdinas marineras con viera y langostino

A fuego lento

Callos y morros a la madrileña
Carrillera de ibérico estofada con quesito camembert frito
Changurro al horno al estilo de bilbao
Chipirón en su tinta con arroz blanco
1/2 ración 13€
Estofado de rabo de buey
Noisette de congrio con almejas en salsa verde
Perdiz estofada a la toledana
Pochas con almejas a la marinera
1/2 ración 13€

Los pescados y asados a la parrilla

Arroz meloso de carabinero y chipirones
Bacalao a la vizcaína
1/2 ración 14€
Bacalao al pil pil
1/2 ración 14€
Bacalao fresco del mar del norte, salsa de choriceros
Cocochas de merluza a la brasa o al pil pil
1/2 ración 15€
Cola de merluza asada a la parrilla
Lubina de esteros asada a la parrilla
2 pers. Precio por pers.
Merluza frita con pimientos rojos
1/2 ración 13€
Rape asado a la parrilla con bilbaína
2 pers. Precio por pers.
Rodaballo salvaje al horno con el caldo corto de su espina
Tronco de merluza asado a la parrilla
Canapés de merluza con patatas paja
1/2 ración 12€

Las carnes asadas a la parrilla

Carpaccio de rubia gallega con rúcula y parmesano
Chuletón de rubia gallega asado a la parrilla
2 pers. Precio por pers.
Entrecot de rubia gallega asado a la parrilla
Lomo de corzo al oporto con puré de castañas
Roast beaf frío o caliente con salsa perigord y puré de patata
1/2 ración 14€
Solomillo de rubia gallega asado a la parrilla con queso de cabra y salsa perigord
Solomillo de rubia gallega salteado al ajillo con trigueros
1/2 ración 14€

Postres

Cubo de chocolate negro, sopa de chocolate blanco y yogur con sorbete de pera
Frambuesas del bosque en dos natas
Galleta de manzana con helado de toffee
15 min.
Helado de leche de oveja ahumado sobre paisaje otoñal
Dulce de calabaza, crujiente de almendras
Leche frita casera con salsa de naranja
Natillas caseras con galleta de almendras
Nuestra tarta de queso en texturas
Panchineta de hojaldre rellena de crema pastelera
Pequeña torrija sobre crema de arroz con leche, helado de leche merengada
Plato de fruta de temporada
Queso idiazábal, de palacios y de cueva de navarra con membrillo de santa teresa
Soufflé de chocolate con sorbete de frambuesa
15 min.

Helados hechos en casa

Helado de café y soja
Apto para intolerantes a la lactosa
Helado de leche merengada, caramelo de canela y crujiente de almendras
Helado de pan negro con salsa de café
Helado de queso con frutos rojos
Helado de toffee con crema de regaliz
Sorbete de limón al cava o al vodka
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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