Fundamos este Tabanco con una idea clara: Comparta nuestra gran pasión por los grandes vinos de Jerez. Volvemos a Jerez costumbres, cacahuetes, altramuces, chacinas, quesos, conservas, saladas, acompañados de grandes vinos y unidos al ritmo del flamenco, nos hace volver a los tiempos de antaño. Tabasco jerezano típico, nunca se puede confundir con una taberna , porque en las tabernas la gente se emborrachaba y el vino era malo, "espirriaque". Por el contrario, en los tabancos se solía beber un buen vino y la gente iba a conversar, y lo hacían en un lenguaje que muchos presumen conocer pero pocos conocen. Hablaron en Jerez.