las mejores pizzas de Barcelona en Sagrera Para la base de nuestra pizza utilizamos la mejor harina italiana, en concreto la harina Caputo de Nápoles , el molino de harina líder en el mundo gracias a su gran calidad y cuidado proceso de fabricación. Nosotros hacemos en nuestra pizzería la masa a diario partiendo de esta harina y añadiendo solamente agua, masa madre y sal. Como algo curioso , os diremos que la cantidad de levadura que echamos varía según la estación del año y la temperatura ambiente, todo para conseguir esa masa sabrosa y a la vez ligera.
Usamos auténtica mozzarella fresca 100 % de leche italiana. El queso mozzarella recibe su nombre de su proceso de producción. En este proceso, la leche se va dejando cuajar y se va “cortando” (mozzare en italiano) hasta conseguir el sabor y textura deseados. Nosotros utilizamos mozzarella importada de Italia elaborada exclusivamente con leche y una pizca de sal
Otros ingredientes :
En nuestro empeño por dar la mejor pizza, usamos la mayoria de nuestros ingredientes frescos comprados y preparados a diario. Todo esto para traerte los más originales y auténticos sabores de una autentica pizza , es lo que nos hace ser muy diferentes a cualquier otra pizzeria .