En 1961 se inaugura SOL Y SOMBRA, una taberna de ambiente taurino, en el tradicional barrio de Triana. En sus comienzos fue regentado por José y Patrocinio, que ofreció sus clientes su cocina casera, sus pescados y mariscos y su exquisita chacina de la Sierra de Huelva. Pocos años después del negocio se trasladó a su emplazamiento real en la misma calle Castilla, una antigua casa del año 1861. Después de varias ampliaciones hoy cuenta con un amplio comedor y actualmente es dirigido por Antonio y Rocio, hijos de sus fundadores.