8.2
Sixto

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Otras cocinas españolas
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Calle Jose Ortega y Gasset 83, 28006, Madrid
  • Abierto - (10:00-0:30)

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Carta de Sixto en Madrid

esSpanish▼

Para empezar.....

Jamón ibérico cortado a mano con pan de cristal, aceite y tomate
Carpaccio de salmón y viera sobre salmorejo ligero
Croquetas melosas de jamón ibérico
Croquetas de carabinero
Anchoa del cantábrico en salazón con pan cristal y tomate ud
Pulpo asado con patata al horno
Pequeños chipirones de anzuelo a la parrilla con tempura de verduras
Gazpacho de langostinos y sus verduritas frescas
Salmorejo cordobés con huevo de codorniz y virutas de jamón ibérico

Del mar.....

Almejas en salsa marinera ó salsa verde 100 gr
Berberechos de la ría 100 gr
Txangurro gratinado a la provenzal
Navajas gallegas a la plancha ud
Gamba blanca de santapola 100 gr. (cocidas ó plancha)
Gamba roja 100 gr. (cocidas ó plancha)
Cigala plancha 100 gr. (cocidas ó plancha)
Carabinero a la plancha 100 gr
Zamburiñas gratinadas con encebollado de almendras ud.

Ensaladas frescas....

Ensalada de bogavante nacional con vinagreta de aguacate
Ensalada de tomate raff y bonito del norte
Ensalada mixta valenciana con surtido de germinados
Ensalada tibia de vieras albardadas y langostinos
Burrata fresca de puglia con pomodori secchi y carpaccio de tomate

Arroces st.james.

Arroz a banda st. james (sepia, gambas, acompañado de mariscada de: cigala, carabineros y langostino
Arroz a banda clásico (pescado, langostino pelado, patata, zanahoria, cebolleta y salmorreta)
Paella de marisco (sepia, gambas, langostinos, cigala, almeja fina gallega y mejillones)
Paella valenciana (pollo, conejo, verduras y caracoles) (50 minutos)
Paella mixta (pollo, cigala, verdura, mejillón y calamar)
Arroz alicantino (pollo, calamar, langostino, mejillón, costillas, verduras y garbanzos)
Arroz del señoret (calamar, magro, pollo, verduras, gambas y sepia)
Paella con bogavante gallego
Arroz con chipirones y ajetes tiernos
Arroz con almeja fina y nécoras de la ría
Arroz con berberechos
Arroz negro
Arroz de la huerta (verduritas de temporada)
Arroz con pollo y verduras
Arroz montañés (liebre, setas, caracoles y verduras con garrofó)
Arroz al horno (costillas, patatas, manitas, morcilla y garbanzos) (encargo)
Fideua de mariscos ciudad gandía (gambas, mejillones, sepia, cigala)
Fideua rosegada (mariscos pelados con almeja fina gallega)
Fideua con bogavante gallego
Fideua negra (sepia, langostinos, almeja fina gallega, marisco pelado)
Fideua de chipirones, gamba roja y trigueros
Arroz caldoso con bogavante gallego
Arroz caldoso marinero
Arroz caldoso con carabineros
Arroz melosos con hongos boletus y foie
Arroz con chipirones y almeja fina gallega

Pescados....

Merluza al gusto
Lenguado plancha ó menier
Lomo de atún rojo vuelta y vuelta con manzana caramelizada y concasse
Lubina a la espalda, media sal ó al gusto

Carnes....

Solomillo vacuno con boletus al glaseado de foie
Steak tartar de solomillo vacuno elaborado al momento con pan tostado y chips de verduras

Postres....

Sorbete de limón al cava ó vodka
Sorbete de fruta de la pasión
Helado de higos
Helado de chocolate negro y nueces caramelizadas
Helado de chocolate blanco a la naranja
Helado de turrón jijonenca
Tarta de irish coffee con helado de vainilla
Tarta fina de manzana con helado de vainilla (15 minutos)
Souffle ligero de chocolate negro (15 minutos)
Semifrío de queso con compota de frambuesa
Fruta de temporada
Sopa de mango con estofado de piña y helado de maracuya
Mousse de tiramisú con crujiente y reducción de amareto
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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