8.5
Semproniana

Admite Reservas
Mediterránea -  Europea -  Española
4145 opiniones en 11 webs - ¿Eres el propietario?
Rossello 148, 08036, Barcelona
De 20€ a 30€
  • Cerrado

Un dia de novembre el 1993…… vam encendre els fogons de Semproniana.Començàvem a oblidar l’eufòria de les Olimpíades i encaràvem el dia a dia, que és la tonada de la cançó dels oficis.Sóc filla, néta i besnéta de restauradors, els Parellada. Fa més de dos-cents anys que la família ens dediquem a cuinar i servir plats, àpats i celebracions de tota mena. El nostre ofici, un esforç diari i continuat, és un compendi de sabor i gent, de converses i productes, d’aromes i riures, de cassoles i petons furtius, el nostre ofici es barreja amb el batec de la vida.Amb en Santi Alegre i en Joan Pluvinet, vam llogar una antiga editorial, al bell mig de l’Eixample, substituint les lletres dels llibres per cartes amb promeses de llobarro al forn, botifarra negra per un tub, xai agredolç i delírium tremens de xocolata.I el vam batejar SEMPRONIANA, fet que ha generat curiositat a tort i a dret. Desvetllem el perquè, doncs:Uns vasos d’època romana, una mena de Michelin avant la lêtre, donen la pista de la via d’unió entre Cadis i Roma. En el llarg itinerari, una vil•la misteriosa no coincideix amb cap antic assentament romà. Aquesta vil•la és Semproniana, però en la zona del Vallès on geogràficament s’haurien d’haver trobat vestigis romans, no hi ha ni una mostra que l’Imperi hi hagués habitat.A mitjan segle XX, l’historiador granollerí Josep Estrada esbossa una teoria amb la qual intenta demostrar l’existència de l’antiga vil•la romana, de nom Semproniana.Gairebé tractant-lo de boig, tots els historiadors de la ciutat rebutgen la citada teoria.Cinquanta anys més tard del primer apunt de l’historiador Estrada i, gràcies a les obres per a l’adequació del pavelló olímpic de handbol, es troben les primeres i úniques restes romanes.Granollers ha de modificar la seva història escrita i demostrada fins la data.Triar SEMPRONIANA com a nom pel nostre flamant nou espai va ser un homenatge a la perseverança d’aquelles persones que creuen en les seves idees, en les seves teories, tot i que a la pràctica no trobin les eines que les corroborin als ulls dels més incrèduls.Avui, després de dubtar, obrir dia rere dia, passar-les de tots colors i, en definitiva, suar la cansalada, podem afirmar que l’esforç ha valgut la pena. Coherents amb les nostres idees, la perseverança ha estat la bandera que ha omplert de sentit tots i cada un dels plats que hem cuinat a Semproniana, un local batejat amb un nom ple de sentit.Els fogons continuen en marxa coent llobarros, pollastres, salses per tots els gustos i moltes il·lusions i energies per seguir endavant.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
871
8
Foursquare
230
8.9
Restaurantes
47
8.1
Yelp
27
9
11870
19
7.6
Verema
11
6.4
Busco Restaurante
2
8.5

Carta de Semproniana en Barcelona

Elige tu talla

Talla S : 5€ Talla M : 9,25€
Talla S : 4,50€ Talla M : 7,20€
Talla S : 4,50€ Talla M : 7,20€
Talla S : 5,60€ Talla M : 8,10€
Talla S : 4,50€ Talla M : 7,20€
Talla S : 8€ Talla M : 15€
Talla S : 9,90€ Talla M : 18€
Talla S : 5,50€ Talla M : 9€
Talla S : 5,50€ Talla M : 9€
Talla S : 6,60€ Talla M : 12,50€
Talla S : 6,70€ Talla M : 12,50€
Talla S : 12,50€
Talla S : 9,9€ Talla M : 18€
Talla S : 9€ Talla M : 14€
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Restaurantes cerca de Semproniana

6.9

Take Sushi

Sushi
478 opiniones en 7 webs
8.4

ON SUSHI Restaurant

JaponesaSushi
551 opiniones en 6 webs
7.5

La Mafia Se Sienta a la Mesa

Italiana
610 opiniones en 6 webs
8.8

Masala 73 Curry Bar

IndiaStreet food / Comida en la calle
1067 opiniones en 6 webs
8.4

Baribau

MediterráneaInternacional
366 opiniones en 4 webs
7.7

Soda Bus

BarPub
679 opiniones en 7 webs