8.6
Sal Negra

Mediterránea -  Europea -  Española
1346 opiniones en 7 webs - ¿Eres el propietario?
C/ Mateo Inurria, 33, 28036, Madrid
De 45€ a 60€
  • Cerrado

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Carta de Sal Negra en Madrid

esSpanish▼

¡qué bonito es compartir!

Nuestra ensaladilla rusa
Rabas
Jamon iberico de bellota
Brandada de bacalao con sus torreznos de piel crujiente
Buñuelos de bacalao fritos en tinta de calamar
Boquerones en vinagre
Anchoas en salazón sobre muselina de tomate
Zamburiñas con velo iberico y brunoise de verduras
(Por unidad)
Gambas en tempura
Croquetas de jamón
Por unidad
Croquetas de chipirones con boina de ajoaceite
(Por unidad)
Pulpo a la gallega
Pulpo y mango a la brasa
Ortiguillas con pimientos de padron
Pincho de arenque con sus huevas, mango y guacamole
(Por unidad)
Patatas, huevos y caviar de trufa blanca
Empanada de bonito
Erizos gratinados
Por unidad
Huevos rotos con carabinero

Y algo fresquito???

Ensalada de tomate con lomitos de sardina ahumada
Gazpacho de sandia con bogavante
Salmorejo o porra antequerana... tome usted lo que le de la gana
Ensalada de perdiz escabechada con vinagreta francesa
Ajo blanco de melón con sorbete de maracuyá

¡qué rico un arroz!

Arroz de pescadores
Arroz meloso
Arroz negro con chipirones y gambas
Arroz meloso
Arroz de verduras y gamba roja
Arroz seco
Arroz con corzo
Arroz meloso y deshuesado

De la mar ...

Bacalao plancha con alioli gratinado
Taquitos de bacalao a la romana con pisto y aceite de albahaca
Delicias de merluza en tempura
Lomo de merluza a la gallega
Rape con bilbaina de pimientos del piquillo y gambas --
Tartar de atún rojo
Tataki de atún rojo con caldo tibio, tostado, de cebollita francesa
Atún rojo con migas de pan crujiente y tomate casse
Tiraditos de lubina con ají amarillo --
Cocochas de merluza

¿te consideras carnívoro?

Lomo de buey trinchado
400g de carne
Taquitos de solomillo al ajillo
(Media ración)
Steak-tartare en rulo de aguacate
Sesitos de cordero fritos con mahonesa al mojo
Timbal de rabo de toro con cuscus de frutos secos
Callos con garbanzos
Crujiente de manitas de cerdo con salsa brava y pil pil de ajoblanco
Media caña de tuetano

Un dulce nunca amarga

Filloas de crema
2 unidades
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
Nuestro tiramisú
Tarta de queso con arándanos
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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