Al ingresar al Río D.O.C, las personas son inmediatamente transportadas a una experiencia diferente. Un amplio espacio enriquecido con la cultura culinaria brasileña, este restaurante / cafetería ofrece a sus huéspedes una muestra de la verdadera cocina brasileña y también muestra muchas otras influencias, como portugués, español, africano, italiano y alemán con una variedad de ingredientes que son difíciles de encontrar en otro lugar del mundo. Hoy, el Rio Centro Culinario está en pleno funcionamiento ofreciendo una variedad de sabores que ya está ganando a personas de todo el mundo que caminan por las calles de esta encantadora ciudad. Tapioca, coxina (una típica croqueta brasileña), tapioca en cubitos, tortilla de yuca son algunos de los platos en el menú. Los platos son verdaderos reflejos de la cocina brasileña, pero también preparados a partir de una fusión con ingredientes de la cocina mediterránea.