Entrantes tradicionales para compartir
24€
(8 filetes desalados y aderezados en casa) acompañado de tiras de pimiento verde
24€
26€
Joselito D.O Gran Reserva
26€
12€
Declaradas como las mejores del Mundo en Madrid Fusión 2017 ( 8 unidades / ración)
12€
15€
(docena de pimientos verdes fritos)
15€
38€
(Pensado para cuatro personas, para dos recomendamos media).
38€
22€
rellena de membrillo con mosto y piñones
22€
28€
En salsa verde o a la sartén
28€
16€
rebozados a la manera de ayer
16€
Entrantes elaborados para degustar individualmente
16€
Con aguacate y helado de pepino e hinojo.
16€
10€
Una mirada de hoy al Espárrago de temporada con jamón y toques ahumados
10€
26€
De solomillo añejo realizado al momento (min./2 personas).
26€
18€
Versionando un guiso… cola de CIGALA, velo de papada y consomé de Berza de aquí
18€
16€
Una seta a modo de pasta, colmenilla rellena a la carbonara
16€
18€
de aquí.. guisantes recién salidos, bacalao en crema con su cococha
18€
16€
Las OSTRAS a la plancha, crema de maíz dulce, lima y cilantro
16€
16€
El Calamar en texturas, ñoquis de patata al pesto
16€
16€
Gazpacho de tomate verde, jalapeños, atún del cantábrico aliñado y granizado de manzana
16€
Pescados
Lubina "a la sal" con mantequilla saborizada, patata rota, toques marinos y brotes frescos
24€
24€
24€
con caldo Dashi, ensalada de tomate seco y romanescu
24€
20€
Con falsos ñoquis y sopa de champiñón
20€
22€
Con guiso de guisantes y jugo de percebes
22€
Carnes
18€
con puré de calabaza y zanahoria
18€
22€
relleno de sus lecheritas con guiso de habitas
22€
22€
con cebolla senguina y boniato
22€
20€
con vinagreta y manzana salteada
20€
Para los amantes del campo
18€
con Jabugo, patatas y pimientos de temporada
18€
16€
patatas y pimientos de temporada
16€
Postres
7,5€
caramelizada con helado de lima y crujiente de fruta fresca
7,5€
7,5€
Tierra de oreo, helado de violetas y crema de yogur a la pimienta
7,5€
7,5€
con "raices cántabras" en deconstrucción
7,5€
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son
susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.