David Pérez, destacado alumno de la Escuela de Hotelería y Restauración de Fresnedo de Laredo's Source, apoyado por su madre Mª Ángeles entre los quemadores, formula una oferta gastronómica interesante, que es conveniente seguir viendo cómo evoluciona y que promete mucho .Las placas llenas de color son muy atractivas a simple vista y su análisis sensorial permite descubrir una tecnología pulida y un criterio acertado a la hora de combinar las materias primas.