7.3
Restaurante Graciano

Admite Reservas
Española
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Calle Jorge Juan 69, 28009, Madrid
$$$€
  • Cerrado

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
El Tenedor
2816
8.7
Google
154
7.8
Tripadvisor
108
7
Facebook
46
9
11870
30
7.1
Yelp
3
7
Verema
1
4.8

Carta de Restaurante Graciano en Madrid

esSpanish▼

Entradas

Oricio gratinado
Croquetas crujientes de cabrales
1/2 ración 7,00€
Pastel de centolla
1/2 ración 9,00€
Tabla de quesos asturianos (cabrales, pria, la peral)
1/2 ración 11,00€
Revuelto de oricios con centollo
Pulpo a la brasa sobre crema de patata
1/2 ración 12,00€
Boletus de temporada con foie y trufa negra
Tarrina de foie con coulis de higos
1/2 ración 12,00€
Anchoas del cantábrico con aguacate
Rollitos de carabineros
1/2 ración 14,00€
Jamón ibérico puro de bellota con pan y tomate
1/2 ración 16,00€
Sartén de almejas a la marinera

Ensaladas

Ventresca con tomate raff y pimientos asados
Burrata, tomate raff y aguacate
Gambas, langostinos y carabineros

Verduras

Trigueros salteados con ibérico
Espárragos blancos riojanos con salmón
Habitas y trigueros salteados con ibérico
Alcachofas confitadas con foie

De la mar

Rollo de bonito a la asturiana
Pez mantequilla con trufa negra
Cogote de merluza a la bilbaína (2 pax.)
p.p.
Merluza a la sidra sobre compota de manzana
Fritos de pixin sobre tinta de calamar
Morillo de atún rojo a la mostaza

Carnes

Hamburguesa de rabo de toro
Cochinillo confitado
Lomo rojo de vaca madurada a la brasa
Solomillo al queso la peral
Steak tartar cortado a cuchillo
Chuletón de vaca madurada fileteado a la piedra (2pax.)
p.p.
Solomillo de buey asado con huevo y trufa negra

Sugerencias

Ensaladilla rusa con ventresca y caviar de salmón
Croquetas de oricios
Sartén de huevos rotos con trufa negra
Salmorejo con bogavante
Espárragos rellenos de centolla
Hamburguesa de vaca mayor a la brasa con foie
Chipirones a la sartén
Cachopo de ternera con jamón de bellota y queso vidiago
Cocochas de merluza con huevo

Quesos nacionales

Cabrales asturias
La peral asturias
Ahumado de pria asturias
Vidiago asturias
Afuega pitu blanco y ahumado asturias
Peñamera asturias
Flor de esgueva valladolid
Torta de pascualete extremadura
Tabla de quesos nacionales

Quesos internacionales

Pecorino trufado italia
Gouda ferrier holanda
Stilton ingles
Brie de meaux francia
St. felicien francia
Comte viejo 24 meses francia
Tabla de quesos internacionales

Postres

Tarta fina de manzana con helado de turrón (2 pax)
Fondant de ferrero rocher con helado de cookies
Frixuelos de crema de manzana
Tocinillo de cielo con frutos rojos
Tarta cremosa de queso y cuajada
Crema de arroz con leche
Natillas con crujiente de naranja
Leche frita con helado de canela
Flan de manzana y pasas
Cuajada casera con miel y nueces
Ensalada de frutas naturales y sorbete de mandarina
Piña natural al cointreau
Fresas del bosque con crema de yougurth
Biscuit de higos sobre chocolate negro
Helado
(Vainilla, trurrón, pistacho, violetas, fresa, chocolate negro, blanco, yogurt con frutos rojos)
Sorbetes
(Limón, mandarina, maracuyá,GinTonic)
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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