8.8
Restaurante Fondillon

Mediterránea -  Europea -  Española
269 opiniones en 3 webs - ¿Eres el propietario?
Rafael Altamira, 7, 03002, Alicante
De 40€ a 100€
  • Cerrado

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Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
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9.8

Carta de Restaurante Fondillon en Alicante

esSpanish▼

De la región

Gamba roja a la plancha (100 g)
Coca de verduras con anchoa
Hueva de mújol y mojama de atún
Tomate, ventresca y aceitunas negras

Clásicos

Jamón ibérico (50 g)
Jamón ibérico (100 g)
Selección de quesos y mermeladas caseras
Ensaladilla fondillón
Pulpo braseado con parmentier ahumada
Calamares a la plancha con alioli de ajo negro
Gambas a la donostiarra
Ensalada césar crujiente con pollo y bacon /vegetal

Selectos

Carpaccio de ternera con parmesano y alcaparras
Queso brie con trufa negra y albahaca
Tartar de atún con crujiente asiático
Foie micuit con frutos rojos
Huevos a baja temperatura con caviar y trufa fresca

Arroces

Arroz meloso con verduras
Arroz negro con alioli
Arroz mar y montaña

Otros

Presa ibérica, queso y patata ahumada
Salmón con salteado japonés
Verduras en tempura y salsa de miso
Selección de mini burguer kobe

Postres

Tatín de manzana con crujiente de canela
Ensalada de frutas y helado de yogur
Milhojas de turrón
Selección de helados
Pan chocolate y aove
Coulant de chocolate
Nuestra variación de las fresas
Selección de postres (dos personas)

Entrantes

Cigalas y ceps con mascarpone ahumado
Vieiras ligeramente atemperadas con maíz dulce
Tartar de pescado de roca con ajoblanco de piñones
Tuétano de ternera con jugo de rustido de trufa
Brotes tiernos de temporada con texturas de pistacho
Consomé de seta portobello y huevo a baja temperatura
Sopa de melón , jamón ibérico y concha fina

Pescados

Salmonete glaseado con alga guisada
Merluza de pincho con crema de ajos
Rodaballo con reducción de naranjas

Carnes

Rabo de toro con un toque de chocolate amargo
Paletilla de cabrito parmentier de formatget de alicante y hierbabuena
Pichón en dos cocciones con su jugo

Arroces

Arroz meloso , foie y trufa fresca
Arroz vegetal calabaza, zanahoria morada y habitas
Arroz verde envuelto en gambas

Postres

Helado de almendra amarga con manzana asada
Sorbete de queso fresco, frutas saltadas y rosas
Arroz dulce con curry y piña
Texturas de chocolate
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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