INCA es el primer y más antiguo restaurante gastronómico peruano de Madrid. Fue fundada en 1973 para ofrecer una amplia selección de comida tradicional peruana a los españoles. INCA restaurante comenzó una nueva etapa en 2004 con Irma Magalli Ferrari como jefe de cocina. Durante el entrenamiento culinario en Perú, Magalli introdujo nuevos sabores tradicionales de diferentes regiones del país andino, siempre usando ingredientes originarios del Perú. Así es como INCA ofrece los mejores platos típicos de Perú en un ambiente elegante y sencillo. Entre sus especialidades destacan Ceviche, Tiradito de atún rojo, Pollo en salsa aji amarilla, Cordero, Crema de gambas, Patatas con personal, y no olvidar los deliciosos postres artesanales como el pastel Limón, el pastel de maracuyá, el Alfajor, el Suspiro Limeño ..