8.6
Restaurante Caldea

Española
1527 opiniones en 6 webs - ¿Eres el propietario?
Avenida del Paular, 37, 28740, Rascafría, Madrid
De 11€ a 20€
  • Cerrado

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Google
799
9
Tripadvisor
603
9
Facebook
66
9.8
Foursquare
45
6.5
Busco Restaurante
11
7.1
Yelp
3
10

Carta de Restaurante Caldea en Rascafría, Madrid

esSpanish▼

Le recomendamos ...

Paté casero de queso cabrales y dátiles
acompañado de mermelada de cerveza y de pimiento rojo
Elaboración de micuit relleno de pasas
con mermelada de frutos rojos
“chifonada”
espinaca, tomate, burrata y salmón marinado con vinagreta de mango
Bombones de pato confitado
cubierto de maíz frito aderezados con mermelada de pimiento rojo
Quenelles de berenjena y queso parmesano
en salsa de pimienta rosa
Croquetas caseras de cabrales con membrillo
Chipirones rellenos con crema de nécoras
Lagarto de ibérico
con guarnición de boletus encebollados y piña natural
Con nombre y apellidos
breseado de ternera con vino tinto d.o. madrid

Para comenzar ... frío

Anchoas del cantábrico acompañadas de pimientos asados
Jamón ibérico de cortado a mano
Queso curado de oveja de “el pastor de miraflores de la sierra”
acompañado de mermelada de cerveza
Elaboración de micuit relleno de pasas
con mermelada de frutos rojos
Paté casero de queso cabrales y dátiles
acompañado de mermelada de cerveza y de pimiento rojo

Ensaladas

“chifonada”
espinaca, tomate, burrata y salmón marinado con vinagreta de mango
“estival”
base de salmorejo y tomate, con aguacate y langostinos aderezada con limón, ron y reducción de pedro ximénez
“pajar”
tomate con pimientos asados, ventresca y aceitunas
“verdina”
lechuga, tomate concassé, verdina, huevo sancochado y anacardos con vinagreta de hierbas aromáticas

Caliente

Foië de hígado de pato con boletus y calabacín
servido sobre crema de plátano en láminas de hojaldre
Bombones de pato confitado
cubierto de maíz frito aderezados con mermelada de pimiento rojo
Quenelles de berenjena y queso parmesano
en salsa de pimienta rosa
Revuelto de morcilla
Huevos “estrellaos”
patata, huevo, jamón y chorizo
Tosta de boletus con micuit de pato y pasas
Tosta del fraile anchoa del cantábrico sobre escalibada de verdura
Sopa de cocido con virutas de jamón y huevo cocido
Cocido madrileño
por encargo.p.p.
Nuestras croquetas de marisco
Nuestras croquetas de cabrales con membrillo
Nuestras croquetas de morcilla con manzana
Nuestras croquetas de ropa vieja

Carnes

Lomo de vaca madura
Chuletón de ternera
Entrecot de ternera
Chuletillas de lechal
Solomillo de ternera

Los asados de caldea

Cuarto de cochinillo
para dos personas
Cuarto de lechal
para dos personas
Paletilla de lechal

Atrevidos

Lagarto de ibérico
con guarnición de boletus encebollados y piña natural
Jabalí con salsa de boletus
lomo de jabalí macerado en brandy y especias sobre cama de puerro y manzana
Carrilleras al chocolate blanco
carrilleras de cerdo en salsa de chocolate blanco de la fábrica de chocolate “san lázaro”
Con nombre y apellidos
breseado de ternera con vino tinto d.o. madrid
Solomillo de cerdo ibérico con queso de cabra
solomillo de cerdo ibérico relleno de queso de cabra, en salsa de mermelada de ciruela claudia servido sobre cama de berenjena frita

Pescados

Chipirones rellenos con crema de nécoras
Salmón
lomo de salmón cubierto de salsa de pimiento rojo
Bacalao
bacalao al horno sobre una cama de patata con pimientos aliñados
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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