Utilizamos cookies propias y de terceros para ofrecer nuestros servicios y recoger información estadística. Al continuar con la navegación entendemos que las acepta. Leer mas
Acepto las Cookies

8.3
Poncelet Cheese Bar

EspañolaContemporáneaFrancesa
De 30€ a 45€
  • Cerrado

Carta de Poncelet Cheese Bar en Madrid

Entrantes

Maasdam, Roques Blanques, Puig Pedrós y Bleu de Auvergne
De queso fresco de cabra y anchoas. También Anti-Queso
Selección de croquetas caseras rellenas de distintos tipos de queso (de queso de cabra madurado de Madrid, de queso de oveja Arribes o de queso azul D’ Ambert). 4 unidades por ración.
Entre brasas de sarmientos, suero de tomate Raf y picadillo de Anchoas.
Pan y tomate. También en Anti-Queso
Y velo de Pedro Ximénex sobre crema de Almendra Asada.
Licuado de espinaca fresca y laminado de carrillera ibérica
Fondo untuoso de Pecorino de Pienza y tierra especiada de Trufa Negra. También en Anti-Queso
Crema de Raclette Fumée y salsa brava oriental. También en Anti-Queso

Ensaladas

Salmón noruego en tartar, ajoblanco malagueño y corazones de tomate.
Al Kimchi. cremoso de Arzúa-Ulloa. verduras encurtidas, pan de algas. También en Anti-Queso
Con hojas verdes variadas, tomate de temporada y vinagreta de mostaza. También en Anti-Queso

Pastas y arroces

Con Queso Sbrinz. También en Anti-Queso
Asados y puré de tomate trufado.
Rigatoni gratinado con Queso Tilsiter y Coolea También en Anti-Queso

Pescados

Con crema fina de pourrusalda al Queso Idiazabal de Pastor Ahumado y esponja de puerros. También en Anti-Queso
Velo de panceta con emulsión de coliflor y Queso Montasio. También en Anti-Queso
Entre Brasas de Sarmientos, Tartar de Mozzarella, piparra y Yema empomada. Tambien en Anti-Queso

Carnes

En pan de mollete con Cheedar de Granja y tomatessecos y Rúcula. También en Anti-Queso
Picado a cuchillo en Salsa Encebollada de Murcia al Vino y Ceniza de Patata. También en Anti-Queso
Con puré de patata, Torta de Barros y tallarines de Calabacín. También en Anti-Queso
Al vino tinto y deshuesado con Queso Altejo, nuestro reconocimiento a Pere Pujol, su elaborador. También en Anti-Queso

Fondues y raclettes

Elaborada con quesos intensos Guarniciones: Picatostes / Champiñones / Tomate Cherry / Patatas / Verduritas.
Fondue Petite con Gruyère, Vacherin Fribourgeois y Sbrinz. Guarniciones: Picatostes / Champiñones / Tomate Cherry / Patatas / Verduritas.
Raclette Petite francesa de leche de cabra, te sorprenderá por su textura y aromas. Guarniciones: Picatostes / Patatas / Verduritas / Encurtidos.
Raclette Petite de origen suizo de la región de Valais con una historia de al menos 400 años. Guarniciones: Picatostes / Patatas / Verduritas / Encurtidos.
Raclette Petite francesa de vaca, ahuma. Guarniciones: Picatostes / Patatas / Verduritas / Encurtidos
Raclette Petite holandesa sorprendete por su trufa nechra con leche cruda de vaca. Guarniciones: Picatostes / Patatas / Verduritas / Encurtidos.
Raclette Petite con el llamado "Príncipe de los Gruyeres". Guarniciones: Picatostes / Patatas / Verduritas / Encurtidos.
Nuestra versión de la tarta de queso americana.
Con obleas de Queso Pasiego y crema romescu. También en Anti-Queso
De la Quesería Villa Villera
3 unidades. También en Anti-Queso
Con cremoso de Queso Stilton
Espárragos trigueros y presa ibérica
Refrescantes y lácticos (de vaca, cabra u oveja).
Tradicionales y artesanales.
Con glaseado de chocolate y almendras. También en Anti-Queso
Un toque fresco en cualquier época del año. También en Anti-Queso
Una deliciosa combinación de frutas selectas. También en anti-Queso
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.