El chef Iñaki Rodaballo pasa la mayor parte de su tiempo en su restaurante en Vitoria-Gasteiz, pero su espíritu es ciertamente evidente en los pintores pintxos que se sirven en el bar aquí. Los platos pequeños son comidas en miniatura, y varios de ellos han ganado varios concursos de tapas. Uno de los más sublimes es el bolso del mendigo, que libera una explosión de camarones picados, vieiras y almejas en salsa de vino y crema. Puede ser la mejor combinación de estofado de marisco y pequeño trozo de pasta que alguna vez hayamos probado. El menú del restaurante es más clásico. El horno de leña juega un papel importante aquí, convirtiendo el juego asado y las verduras.