7.9
Peix i Brases

Admite Reservas
Mediterránea -  Europea -  Española
1053 opiniones en 8 webs - ¿Eres el propietario?
Plaza Benidorm/ Puero de Denia, 03700, Dénia, Alicante
De 49€ a 80€
  • Cerrado

Con vistas al puerto deportivo, este restaurante ofrece dos ambientes diferentes: un ambiente informal en la planta baja, y un restaurante gastronómico más refinado en el piso de arriba. Cocina de fusión mediterránea actualizada.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Google
545
8.8
Tripadvisor
353
8
Facebook
78
9
Foursquare
48
7.1
El Tenedor
14
8.6
11870
8
8.5
Yelp
6
5
Guia Michelin
1
8

Carta de Peix i Brases en Dénia, Alicante

esSpanish▼

Salazones y chacina

Pulpo seco a las llamas (tradición dianense)
(Plato Típico de los Pescadores de la Marina (Subidito de sal)
Jamón ibérico de bellota
Tomate de temporada con salazones y encurtidos de despensa

Mariscos

Ostras naturales
(1 unid.)
Erizo al natural
(1 unid.)
Ostra gillardeau con crema de hierba limón y granizado sarraceno
Gamba de dénia hervida en agua de mar
€/kg

Entradas frías

Vichyssoise de espárragos blancos, toque ibéricos y contrastes crocantes.
“a modo de ensalada” borreta de atún rojo del mediterraneo con su verdura al dente.
Cremoso de foie, pan de pasas y fruta en texturas.”quenelle”.
Tiras de dentol con aliño de mango verde y chile campana

Entradas calientes o tibias

Calamar de playa con cebolla al cava y ajada en perlas
Sepionet a la plancha con olleta de cereales al humo de haya
Almejas de carril a las brasas con emulsión de plactón
Coulant de setas de temporada a la manera del “p eix&brases"
Spardeñas a las brasas con yemas de vegetales, caldo ahumado y emulsión de ajo asado
Mar y montaña de gamba blanca y royal de pato colvert

A las brasas de diferentes maderas

Gamba roja de dénia al carbón vegetal
€/kg
Cigala de las rotas
€/kg
Bogavante azul del cantábrico
€/kg
Langosta rosa del mediterráneo
€/kg

Pescados de nuestros mares

Lenguado asado al horno con mantequilla negra y quiquilla ahumada
Tronco de rodaballo al aroma de enebro
Dorada o dentón (según mercado) a las brasas con menestra marina de brotes tiernos
Ventreska de atún rojo del mediterráneo sobre cítricos y verduruas crujientes
Colita de rape con salteado de ajos tiernos y esencia de suquet
Pescado en costra de sal (según mercado). “su aceite de picual” prensado en verde y zumo yozu
(mínimo 2 pers.)

Guisos marineros

Zarzuela de bogavante azul
Garbanzos “pedrosillanos” con langosta y bacalao.
Caldereta de langosta
100g

Nuestros arroces

Arroz meloso de presa ibérica, verduras y trufa
Arroz a banda con tropezones de sepia, mero y rape.
Arroz seco con langosta
Arroz meloso con bogavante
Arroz meloso de almejas al azafrán con alcachofa y espárragos

Carnes a las ascuas

Minifalda de wagyu
Solomillo con hueso de parda alpina. (se sirve trinchada)
Lomo de wagyu.
Entrecôte de vacuno de 5 años raza rubia gallega.
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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