Incluso si no planeas pasar la noche en Ubeda, deberías echar un vistazo a este palacio del siglo XVI. Una vez que haya visto el clásico patio central, seguramente querrá disfrutar de una comida en el comedor, conocido como el Restaurante Condestable Dávalos. En el estilo parador, el menú ofrece platos clásicos de la región cuidadosamente ejecutados con ingredientes locales frescos, tales como sopa fría con almendras, estofado de conejo, hombro de niño y helado de aceite de oliva. Después de que hayas disfrutado de una comida tranquila, incluso puedes pasar la noche. Las habitaciones cuentan con techos altos con vigas, muebles tradicionales y ventanas altas. Muchas de las habitaciones tienen vistas a la plaza principal.