Nada mejor que un entorno rústico como el del restaurante Buenas para degustar los típicos guisos de la sustanciosa gastronomía vasco-navarra, elaborados de forma casera en este tradicional asador madrileño, con capacidad para 130 comensales. Además de los generosos aperitivos que sirven antes de la comida, la casa recomienda, dentro de una extensa y variada carta, las verduras de temporada y el arroz con almejas, dos estandartes culinarios del norte de España. De su parrilla salen exquisitos platos de pescado y carnes rojas, como el cogote de merluza y el solomillo de buey que, precedidos de una buena sopa de espárragos, hacen las delicias de los paladares y estómagos más exigentes. Para terminar, es es recomendable degustar cualquiera de sus postres artesanales, desde la cuajada y el helado de queso hasta las tradicionales natillas.