Desde los platos más tradicionales, hasta los más innovadores, completar una carta llena de secretos y saber hacer durante generaciones. Esto, unido a una decoración cuidada, el transporte a la China más ancestral.El restaurante Old Shanghai posee una excepcional carta de vinos con cerca de 200 referencias entre blancos, tintos, rosados, champagnes y cavas, de altísima calidad.La DO La Mancha elabora en exclusiva para el restaurante Old Shanghai y los otros restaurantes del Grupo Mao Restauración (Marisquería Mao, Asia de Roma, Restaurante Mao y Marisquería Mao) el vino tinto, blanco y rosado Atanes de Calatrava, un caldo que ha obtenido excepcionales críticas en todas las catas profesionales donde se ha presentado.