8.7
Nuevo Fogon

Europea -  Española -  Internacional
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Plaza de La Constitucion 4, 28220, Majadahonda, Madrid
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Carta de Nuevo Fogon en Majadahonda, Madrid

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Entrantes fríos

Ensalada de vieiras y langostinos
con guacamole, tartar de dos salmones y emulsión de maracuyá
Ensaladilla rusa rosa pero rosa rosa
Galletas oreo foie con gelatina de moscatel
Gazpacho loco
Jamón ibérico de los pedroches
con pan de cristal y tumaca
Virutas de foie
con culís de mango y reducción de balsámico

Entrantes calientes

Calamardo
rulo de calamar sobre mahonesa de wasabi y salsa kinchi
Carpaccio de gamba roja al ajillo
Croquetas líquidas de jamón, trufa o mixtas
Damplin de papada de cerdo laqueado
Habitas saldeadas con guanchale y burratina
Lasaña de boletus y trufa
Luna de miel
setas gratinadas con ali oli de miel
Obama en la casa blanca
boletus, puré de patata, huevo y trufa
Patatas braviolis
Pulpo a la parrilla con ajada gallega y espuma de patata
Risotto de chipirones y camarones con el atún que no para quieto
Rollitos verticales de pato con agridulce de chile

Pescados

Bacalao al pil pil y un poquito perejil
Ceviche de corvina
Espadin de chipirones y langostinos
Lubina a la sal
sobre salsa holandesa y ceviche de cebolla morada
Merluza sobre tirabeques
y emulsión de lima limón
Tartar de atún rojo ahumado
Tataki de atún
sobre ajo blanco y emulsión de aceituna negra

Carnes

Canelones de rabo de toro
con bechamel de trufa y virutas de foie
Cochinillo frito sobre puré de patata al limón
y nieve de jamón ibérico
Magret de pato a la pekinesa
Tartar de solomillo con helado de mostaza

Happy food

Burger bull
hamburguesa de rabo de toro
Cangre burger
Costillas de ibérico a la barbacoa
Sandwich bao club
Tacos de wey de ibérico "no maches wey"
Whoppertón
hamburguesa de carne de buey

Xxl

Arroz caldoso con bogavante
Cachopo de ternera
Chuletón de buey 1 kg
1 kg
Chuletón de buey
500 g

Postres

Bob esponja
esponja de piña colada con toques marinos
Brownie de chocolate y queso
Burbujas
infusión de frutos rojos con helado de yogurt
Como una regadera
marquesa de chocolate con culís de maracuyá y pistachos
El huevo
coco, mango y chocolate blanco
El tomate
de maracuyá sobre arena de oro
La cafetera
tiramisú a nuestra manera
La tarta de queso de catalín
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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