8.4
Miyama

Admite Reservas
Japonesa -  Sushi -  Asiática
4281 opiniones en 11 webs - ¿Eres el propietario?
Paseo de La Castellana, 45, 28046, Madrid
De 20€ a 30€
  • Cerrado

Un restaurante japonés que es muy popular en la ciudad, incluso con los visitantes japoneses. Un extenso bar de sushi y simplemente mesas comparten espacio en el comedor individual. Alta calidad, cocina tradicional japonesa.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
El Tenedor
2316
9.4
Tripadvisor
759
9
Google
650
9.2
11870
215
8.9
Facebook
167
9.6
Foursquare
95
9.2
Restaurantes
30
8.8
Yelp
26
9
Verema
14
7.9
Minube
8
7.6
Busco Restaurante
1
4.3

Carta de Miyama en Madrid

esSpanish▼

Entrantes

Berenjena y picadillo de pollo con salsa de miso rojo
Rollo de buey wagyu , cebollino & setas. (salsa teriyaki)
Salteado de setas japonesas & espinacas
Kyuri wakame (pepino & algas) salsa tozazu
Huevas de salmón & vieira con mizorezu (pepino y vinagre)
Tartar de atún picante
Mini spring roll de langostinos
Albóndigas de pulpo cantábrico
Surimi de langostino de huelva (2pieza)
Boquerón al nanban (4piezas)

Tataki

Tataki de atún
Tataki de toro
Tataki de pez limón (hamachi)
Tataki de buey wagyu

Sopas

Marisco (puede elegir miso o clara)
Tofu & algas (puede elegir miso o clara)
Sopa clara dobin mushi de pollo, marisco & verduras

Ensaladas

Estilo japonés (langostinos, alga, tofu)
De marisco variado

Mushimono (al vapor)

Marisco con fideos de té verde & salsa gin-an de yuzu
Chawanmushi (cuajada de huevo, marisco, pollo & verduras)

Yakimono (grill)

Gindara (bacalao negro) al horno marinado en miso
Tobanyaki de lomo alto de buey wagyu (a la piedra)
Tobanyaki de marisco, pescado & buey wagyu (a la piedra)

Tempura

Ebi (langostino 5 piezas)
Verduras ( 8 piezas)
Mixta (verduras, pescado blanco, langostino)

Especialidad del chef

Kawara soba (fideos de te verde, pollo, tortilla , algas & tempura de langostino)
Miyama bento
(degustacion de chawanmushi, gindara, wagyu, tempura, sashimi, sushi y berenjena con salsa de miso)
43.00 € kama (carrillera) de pescado con salsa de dashi

Nabe (guiso tradicional japonés)

Sukiyaki de buey wagyu con verduras
Buey wagyu shabu shabu
Verduras & pescado blanco shabu shabu

Sashimi

Atún
(media ración: 11 €)
Toro (ventresca de atún)
(media ración: 15€)
Salmón
media ración: 7.50€
Pescado blanco del día
media ración: 10.5 €
Pez limón hamachi
media ración: 10 €
Cangrejo real
media ración11 €
Vieira
media ración: 6,50€
Langostino crudo
(media ración: 9 €)
Langostino cocido
media ración: 8 €
Chicharro
(media ración: 5€)
Calamar
media ración 4,50€
Erizo de mar / uni
Depende de la estación
Surtido 3 clases (a criterio del cliente, a excepcion de ostra y erizo)
Surtido 5 clases (a criterio del jefe de cocina)
Surtido 7 clases (a criterio del jefe de cocina)

Nigiri (2 piezas)

Atún
Toro
Ventresca de atún
Salmón
Pescado blanco del día
Pez limón (hamachi)
Anguila
Huevas de salmón
Langostino cocido
media ración: 8 €
Vieira
Chicharro
Cangrejo real
Tortilla japonesa
Calamar
media ración 4,50€
Erizo de mar / uni
Depende de la estación

Sushi combinado

Sushi mix 6 nigiri 6 maki
Aburi mix 6 nigiri 4 maki (flameado)
New style sushi 6 nigiri 4 maki
Chirashi

Maki (rollo cortado en 6 piezas)

Atún
Salmón
Pepino
Toro
Ventresca de atún
Calabaza cocida
Daikon (nabo japonés encurtido)
Natto (pasta de soja fermentada)
Negitoro (ventresca de atún & cebollino)

Temaki (cono individual)

Atún picante
California (cangrejo real & aguacate)
10.00 € anguila
Tempura de langostinos
Salmón
Atún

Makis especiales

Maki de langostino o salmón & queso crema, 9 piezas (frito)
California con aguacate & cangrejo, 8 piezas
Maki de atún picante & crujiente de tempura, 8 piezas
Maki vegetariano de calabaza, seta, pepino & aguacate

Postres

Mousse de chocolate negro y yuzu con salsa y sorbete de mandarina
Harumaki de chocolate con helado de vainilla
Tarta de manzana caramelizada con helado de nuez y miel
Mochi con bizcocho de té verde y sorbete de fresa
Sorbete de lichi con crema de chocolate blanco y perlas de rosas
Helado de cerveza japonesa y salsa de mango con cacahuete
Chawanmushi de crema quemada con azuki
Helado o sorbete del día

Para acompañar los postres

Pendits tokaji frumint (hungría)
Mr moscatel (málaga)
Quinta do vale de dona maria reserva (porto)
Baumard carte d´or (loira)
Umeshu (licor de ciruela verde japones)
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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