8.6
Metro Bistro- Templo de Debod

Admite Reservas
2265 opiniones en 11 webs
Evaristo San Miguel, 21, 28008, Madrid
De 20€ a 30€
  • Abierto - (11:00-17:00 / 20:00-02:00)
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Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
1076
9
11870
164
8.6
Foursquare
29
8.1
Restaurantes
24
8.4
Yelp
8
10
Minube
3
7
Verema
2
8.5
Paginas Amarillas
1
8

Carta de Metro Bistro- Templo de Debod en Madrid

Para un buen comienzo

y sus seleccionadas guarniciones
hecha en casa con guayaba y pan tostado
con crema de queso, olivas negras y tomate semi-seco

¿algo rico de la huerta?

yuca, boniato y dos tipos de patatas sobre sus mojos.
para mojar en salsa romesco, ají andino y alioli ligero
con setas al ajillo
sobre hongos y trompeta negra crujiente.
Ortiguillas del Cantábrico crocantes, tartar de algas y emulsión de lemongrass

¿algo rico de la huerta?

aliñadas con anguila ahumada a baja temperatura
con garbanzos de Fuentesaúco, pita crujiente y pimientos
emulsionado con un toque de albahaca y helado de aceite de oliva

En la parrilla ecológica de piedra volcánica cocinamos

Vieira Patagónica sobre risotto venere y ras el hanout
braseado con salsa ponzu y ensalada de encurtidos
con verduras, gambones y salsa de nécoras
lacada con satay de sésamo y berenjenas
Presa ibérica pura raza con rollito de lombarda y piñones
membrillo y ensalada de escarola
Cebollita caramelizada, camembert y yuca crujiente
Solomillo de vaca, trufa, huevo, foie-gras y vegetales
salsa demi-glace y patata gratinada con aromáticos
a baja temperatura, trompeta crujiente y patata trufada

Y el premio para los golosos!

Homenaje al chocolate; trufa bombón, semi-frío con pimienta jamaica, ganache peta z y mo
con semi-frío de yogur y salsa de mango
helado de vainilla y caramelo de haba tonka
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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