El Mesón Cuevas del Vino fue pionero en Chinchón, abriendo sus puertas al público en 1964. Se encuentra habilitado en una casa de labor, donde se elaboraba vino y aceite, y se almacenaban cereales del campo. Algunas de sus estancias tienen tres siglos de antiguedad, permaneciendo actualmente tal y como eran entonces.
Usted podrá visitar su bodega de vino, molino de aceite, cuadra, cuevas...
La cocina es puramente tradicional española, destacando estre sus platos, elaborados artesanalmente, los siguientes: chorizo a la brasa, morcilla, asadillo de pimientos, sopa del Mesón, judías chinchoneras, cordero asado, cochinillo asado, miel sobre hojuelas, leche frita...