Es el primero de los locales de Quique Dacosta que se inauguró en Valencia el 18 de octubre de 2010, un espacio local para unas 100 personas, ubicado en la zona de Cánovas, concretamente en la calle Joaquín Costa, nº 27. Se sirven las tapas clásicas y históricas de nuestras geografías y se interpretan con respeto y intención de ser fieles a la memoria gustativa. También se sirven los platos tradicionales de otros países.