8.2
La Sidreria

Mediterránea -  Española -  Contemporánea
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Calle San Roque 15, 28220, Majadahonda, Madrid
De 45€ a 60€
  • Cerrado

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Carta de La Sidreria en Majadahonda, Madrid

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Entrantes

Ensalada de bogavante con cítricos
Ensalada templada de cabracho en tempura
sobre cama de rucula, canónigos, crujiente de pasta brick y salsa rosa
Virutas de foie sobre bouquet de rúcula con miel
puré de mango y crema de módena
Trigueros en tempura con láminas de salmón ahumado
sobre canónigos, suave de miel y mostaza
Pulpo en dos cocciones sobre patatas arrugadas y salsa agria
Setas gratinadas con espuma de ali-olí de miel y caramelo--
Rollitos de pato rellenos de queso feta, cebolla confitada
sobre cama de wakame y salsa teriyaki (3 unidades)
Pastel de cabracho con rúcula y crujiente de pasta brick
acompañado de salsa rosa
Surtido de croquetas
(jamón y gambas)
Zamburiñas a la plancha gratinadas con salsa holandesa
Habitas baby navarras salteadas con gambas
huevo minuto al aroma de tartufo

Arroces

Arroz a la marinera: según mercado
mínimo 2 personas, precio por persona
Arroz negro con almejas y navajas
mínimo 2 personas, precio por persona
Arroz meloso con rabo de toro y setas
mínimo 2 personas, precio por persona
Fideuá catalana con suave de ali-oli
precio por persona
Fabes de la granja con su compango.

Cuchara

Fabes de la granja con su compango.
Lentejas estofadas con codorniz

Pescados

Bacalao confitado a baja temperatura sobre ajo arriero
y pil-pil de boletus
Cola de rape salvaje en salsa de almendras con mariscos
Merluza de pincho a la sidra con habitas baby navarras y navajas
Timbal de lubina al horno rellena de puerro y gambas, sobre salsa americana--
Ceviche mixto y su guarnición
(según pescados del día)
Lomo de rodaballo a la meniere con arroz negro en fondo de mariscos

Carnes

Solomillo de vaca vieja sobre chutney de trigueros
foie a la plancha y reducción de pedro ximénez
Steak tartar a su gusto con tostas y crujiente de pasta brick
Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura con patatas panaderas
Confit de pato al horno sobre cuscús de verduras
e infusión de frutos rojos
Albóndigas de rabo de toro rellenas de boletus y foie
sobre puré de zanahoria
Cochinillo troquelado sobre chutney de frutos secos y salsa de cítricos
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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