8.7

La Seda

Obleas de queso semicurado fundidas al horno con confitura de arándanos.

sobre mermelada Verata

con jamón 100% ibérico

con langostino de Sanlúcar

con orégano silvestre de Calabria.

Con frutos rojos, crema de modena aromatizada con cerezas del Jerte y rúcula.

del Cantábrico de Casa Santoña con Caviar de Aove y tomillo

de bellota de Lazo

Salsa boloñesa de ternera 100%.

Salsa pesto verde de albahaca fresca, piñones y parmesano de 24 meses.

Salsa carbonara con parmesano rallado de 24 meses, cayena y pimienta negra.

con pecorino moliterno trufado.

Con Grana Padano y rulo artesano de leche fresca de cabra.

con ricotta romana, salsa napolitana y speck ahumado crocante.

Rodajas de tomate, mozzarella fresca di Buffala di Campana DOP, jamón 100% ibérico de bellota Lazo, crema de módena y orégano de Calabria.

Lomitos de ventresca, pimientos del piquillo asados, huevo ecológico cocido, queso artesano de leche cruda de cabra de la Sierra de Guadarrama cebolla, crema de módena aromatizada con higo de Extremadura y caviar de Aove.

Tomate, pepino, cebolla roja, aceituna kalamata, pimiento verde, queso feta D.O.P, alcaparras, orégano, Aove, sal y pimienta negra.

Tomate y queso.

Tomate, queso y jamón cocido.

Tomate, queso y bacon con suave ahumado natural de madera de haya.

Tomate, queso y lomos de bonito del Norte en aceite de oliva.

Tomate, queso, dados de jamón cocido, champiñón y queso azul artesano de leche cruda de cabra.

Tomate, queso, pepperoni de Emilia romana, piparras y aceituna Kalamata.

Tomate, queso, salmón ahumado noruego y queso azul artesano de leche cruda de cabra de Zarza de Granadilla (Cáceres).

Tomate, queso, ternera 100% de origen gallega, champiñón Portobello, cebolla morada y tomate seco en Aove.

Tomate, queso, pollo con mole, maíz, cebolla, tabasco original y guacamole fresco con aguacate de Granada.

Tomate, queso, pimiento verde, pimiento rojo, tomatitos sicilianos, cebolla morada, calabacín y gorgonzola picante D.O.P

Tomate, queso, rodajas de tomate, queso artesano con leche cruda de cabra de la Sierra de Guadarrama.

Tomate, queso, ragú de ternera 100% gallega al estilo texano, bacon ahumado natural, cebolla morada y salsa barbacoa.

Tomate, queso, salami italiano con hinojo de Negrini, y 200gr de burrata fresca.

Tomate, queso, paleta de jamón 100% ibérico de Bellota Lazo D.O Jabugo, huevo ecológico, tumaca y orégano silvestre.

Tomate, queso, anchoas de casa Santoña 00 del Cantábrico (6 ud.), tomate raff, aceituna negra y tomillo fresco.

Tomate, queso, jamón 100% ibérico de bellota Lazo D.O Jabugo, huevo ecológico, tumaca y orégano silvestre.

Tomate, queso, chorizo de matanza picante de Jaraiz de la Vera y queso artesano con leche cruda de la Vera.

Crema de Boletus silvestre, queso, champiñón Portobello y aceite de trufa negra.

Crema de puerros, queso, espárrago blanco de la vera D.O Extremadura, puerro fresco y afuega´l pitu del Rey Silo con pimentón elaborado artesanalmente con leche cruda.

Apenzeller D.O.P, Emmental grotte D.O.P, Sbrinz D.O.P, Gruyere D.O.P y Tete de Moine D.O.P.

Bechamel italiana, queso, mostarda di pera al toque de cayena y parmesano 24 meses D.O.P