A principios de la década de 1980 -en 1983 y durante el movimiento contracultural español de la Transición- personajes emblemáticos de la música, la cultura y la escena del cine encontraron en el pub 'La Ruleta' un lugar para beber y conocer. El pub, después de muchas dificultades, se había tomado bajo la protección y gestión de José María de Basilio. José María optó por apostar por una forma característica de entender el lugar y sus clientes, ofreciendo a su clientela un Gin & tonic con sabor a menta y servido con Schweppes tonic; una bebida que se convierte en la más típica y emblemática del lugar. Y funcionó. El Gin & tonic de La Ruleta, atemporal y constante, ignorando las tendencias que siempre son perecederas, se ha convertido en una leyenda en Madrid. Ha sido y será probado con genuino entusiasmo por los muchos amigos con los que nos hemos encontrado con el paso del tiempo. La fórmula de nuestro Gin & tonic es un secreto, por supuesto, aunque podríamos confesar, como saben nuestros clientes habituales, que tiene menta fresca de hoja ancha a la que rompemos el tallo para permitir que su intenso aroma se extienda en la bebida; podríamos confesar que el limón es de alta calidad; y que el tónico que usamos tradicionalmente es Schweppes, con la garantía de saber que está hecho desde 1783.