8
La Manzana

Admite Reservas
Mediterránea -  Europea -  Española
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Paseo Castellana, .57, 28046, Madrid
$$$€
  • Cerrado

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
El Tenedor
467
9.2
Tripadvisor
204
9
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40
8.6
Atrapalo
24
9
Restaurantes
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8.6
11870
7
6.7
Verema
5
7.9
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3
5.6
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Carta de La Manzana en Madrid

esSpanish▼

Erase una vez

Cococha de atún rojo con ñoqui de patata y consomé de verduras asadas
Guiso de níscalos con tórtola
Lentejas estofadas con perdiz
Pulpo asado con crema de vainas de guisante
Setas de temporada en escabeche
Con huevo poché a baja temperatura y emulsión de amontillado
Verduras de la huerta con puré de berenjena asada y caviar de montaña

Para enredar

Terrina de foie de pato con compota de manzana y crujiente de avellanas
Buñuelo de bacalao con yema de huevo trufada y crema de coliflor
Alcachofas en pepitoria con crestas de gallo
Trío de tomates con aguacate y aliño de flores y hierbas
Tartar de salmón marinado con miso y manzana verde
Cevche de gamba roja con salsa de chile serrano

Del pescador

Raya a la mantequilla negra con puré de patata
Chipirones a la plancha con jugo de tomate asado y trigueros
Merluza a la plancha con meloso de manitas y callos de bacalao
Morrillo de atún rojo al sarmiento con romescu y cebollita francesa

Del pastor

Secreto ibérico a la brasa con cebolleta asada y cigala
Solomillo de buey con cebollitas al jerez y setas salteadas
Carrillera de jabalí glaseada con jugo de calabaza y chantarella cibarius
Lomo de venado con ñoqui de remolacha y chalotas al oporto
Paletilla de cordero deshuesada con puré de patata

Platos dulces pero no muy dulces

Chocolate blanco con cremoso de yuzu y helado de café
El bosque
Paseo por jerez
Sorbetes y helados artesanos
Tarta de queso caramelizada con sorbete de frambuesa
Té matcha, yogur y chocolate blanco
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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