Justo en el centro de Burgos se encuentra una de las nuevas perlas de la gastronomía española: La Jamada. Antonio Arrabal, subcampeón de la serie de televisión "Top Chef" 2013, abrió su restaurante "cocina itinerante" donde mezcla sus habilidades tradicionales de cocina española con su visión de platos y recetas de fama mundial que encontró durante sus extensos viajes. ensaladas, sardinas con guacamole, tatakis japonés, tradicional Morcilla convertido en una hamburguesa y Bellota carne de cerdo, servido de manera diferente.