8.6
La Jamada

Verificado
Mexicana -  Japonesa -  Internacional
1204 opiniones en 7 webs
Plaza de Mio Cid, 4, 09004, Burgos
De 20€ a 30€
  • Cerrado

Justo en el centro de Burgos se encuentra una de las nuevas perlas de la gastronomía española: La Jamada. Antonio Arrabal, subcampeón de la serie de televisión "Top Chef" 2013, abrió su restaurante "cocina itinerante" donde mezcla sus habilidades tradicionales de cocina española con su visión de platos y recetas de fama mundial que encontró durante sus extensos viajes. ensaladas, sardinas con guacamole, tatakis japonés, tradicional Morcilla convertido en una hamburguesa y Bellota carne de cerdo, servido de manera diferente.

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Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
461
8
Foursquare
8
6.4
11870
4
8
Yelp
3
10
Paginas Amarillas
1
10

Carta de La Jamada en Burgos

Tatakis

con verduritas encurtidas y salsa jang (100 g)
con chutney de tomate especiado (100 g )

Carpaccios

con mahonesa japonesa, remolacha y frutos secos
con ensalada de alga wakame y salsa agripicante

Llamémosle ensaladas

lomos de sardina ahumada (3 uds) con guacamole, verduras agridulces y ajoblanco de coco
udon con langostinos crujientes, escamas de bonito seco, curry y menta
ensalada vietnamita de pollo y calamar, chalota, zanahoria, col china, cebolla roja encurtida, vinagre de arroz, cilantro y menta
bacalao, aceituna negra, tomate italiano y queso parmesano con pesto verde sobre una masa de pizza crujiente

Ceviche y kimuchi

de vieiras con lima (4 ud)

Makis

relleno de langostino y aguacate con mahonesa y togarashi. (5 ud)
aguacate con láminas de wagyu braseadas y vinagreta de chalota

Picas picas calientes

en tempura con salsa la jamada
con salsa de mango y curry

Tacos

con carne de la finca de jiménez barbero con salsa de jitomate
lomo de cerdo ibérico aderezado con achiote, cebolla morada y cilántro

Jamburguesas

con guacamole, queso cheddar fundido, cebolla xnipek, salsa del yucatán, jalapeños y chile habanero
curado, cebolleta, rúcula y chutney de tomate
madurada 35 días, con tomate, bacon crujiente, salsa picante, cebolleta, col china y guacamole. si quieres doble de carne 15,9€
de guiso de rabo de ternera deshuesado, con calabaza especiada, rúcula y salsa de vino tinto
carne 100% sierra de la demanda con ensalsa de col y kimchi, tomate y guacamole
con mahonesa de kimchi, menta, rúcula y pimientos rojos asados
con mahonesa de aceitunas negras, tomate, cebolla tierna, espinacas y queso parmesano
salsa tártara, cebolleta, tomate y rúcula
salsa de mango, tomate, col china y rúcula
y papada ibérica con salsa de yogur, tomate, rúcula y queso parmesano
con seitan, shitake, fritada y berenjena asada

Para niños

con mahonesa de limón

Postres

con té matcha y crema de fresa
crema de café, bizcocho y helado de queso
gel de miel, bizcocho de cuajada y helado de limón
con sopa ga-láctica de "un tal"
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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