La perseverancia, la tenacidad, la honestidad y la preocupación en la cocina son las piedras angulares por las que se rige el Restaurante Dock, lo que les ha permitido obtener el premio recientemente otorgado como miembros plenos del Club de Calidad de Cantabria Infinita. Dirigido magistralmente por Javier Collado Ruera, The Waterfront ofrece una cocina irresistible de la más alta calidad, donde cualquier producto llega al mercado, haciendo propuestas con toques imaginativos y deliciosos. Con un comedor con capacidad para 150 personas, se distingue por un servicio impecable, productos de calidad y gran valor. Especializado en pescados y mariscos de la zona, goza de gran prestigio y reputación sus vieiras, percebes, gratinadas, risotto con foie gras y calamares frescos de Santander, pescado salado, calamares fritos de langosta, pulpo a la plancha con espuma de patata y pimentón, Cantabria y Mutton.