7.9

Kanbun Taberna Oriental

ensalada de algas japonesas con gambitas, pepino y sésamo

quinoa con atún en aceite de oliva virgen extra y zumo de limón

salmón, aguacate, mostaza francesa, soja y quinoa tostada

hojas de espinaca, berenjena asada en soja y vinagre de jerez, tomatitos cherry

crema de queso, salmorejo, pesto y cilántro

láminas de salmón, sambaizu, ajo, romero y cebolla morada encurtida

nuestro ceviche especial con leche de tigre, cremosa de yuzu y emulsión de tamarindo

atún rojo, salmorejo, crema de guacamole y cilantro

lonchas de hamachi flambeados con pico de gallo, pimiento rojo y cebollita picada

oblea de arroz rellena de pollo marinado y verduras, ponz y salsa cremosa

sopa tradicional japonesa

crema suave de calabaza con cebolla , jengibre y coco

judia japonesa hervida y salteada

brochetas de pollo a la plancha con salsa teriyaki

crujientes y marinadas con toques de miel y sésamo

daditos de pollo rebozados con cacahuetes y un toque picante

oblea de arroz rellena de pollo, verduras y reducción de su caldo

servidos con nuestra salsa agridulce

rollito tradicionañl chino

tierno nollo chino relleno de carne y verduras a la plancha

asadas, terminadas en suave escabeche con toques de oriente

panecillo al vapor, cerdo marinado, puero y salsa teriyaki

empanadillas de carne y verduras a la plancha

panecillo al vapor, guacamole, espinaca, zanahoria y cilantro

nuestra especialidad pasadas por plancha y terminadas en una reducción de caldo de pollo

panecillo al vapor, pato asado pekinés, pepino y salsa hoisin

timbal de patata napada en huancaína y huevo duro

ternera, salsa tártara, mejillones en escabeche y hierbas frescas envueltas en hoja verde

garbanzos aromatizados con setas shitake, coronados con huevo

berenjenas estofadas con ajo, jengibre

a elegir: atún , salmón, pez limón, pez mantequilla

a elegir:atún , salmón, pez limón, pez mantequilla o langostinos

anguila con su salsa/ huevo de codorniz con trufa/atúin con tomate y aceite de oliva/atúin con salsa kimchee/pez mantequilla con pimentón/salmón con lima y mayonesa picante/pez mantequilla con trufa/fole flambeado con su salsa (6,90€)

huevas de salmón con aguacate/ salmón con salsa de mostaza y aguacate/ anguila con aguacate

tempura de langostinos, sashimi de atún , salsa picante

langostinos, aguacate, palitos de cangrejo y pepino

aguacate, ensalada de cangrejo sashimi

atún confitado en vino dulce jañponés , soja y pepino

atún picante, pepino y quinoa

salmón , aguacate y queso crema

con crema de queso, aguacate, pepino y nuestra salsa de anguila y maonesa japonesa

con salmón, pez mantequilla, atún y virutas de cebolla fritas

soasada con salsa kimchee untuosa

asado en madera de cedro con miso

a la plancha con emulsión de piquillo

contramuslo de pollo caramelizado

caramelizada con teriyaki, queso cheddar, lechuga y tomate

empanada con almedras

a la plancha con salsa ham shui

en salsa paté de sate

a la plancha con salsa yakiniku

en panko con nuestra salsa agridulce casera kanbun

tallarines chinos salteados con langostinos y solomillo

fideos chinos al wok con pechuga de pollo y gambas

arroz inflado crujiente con langostinos y verduras salteadas

zanahoria, cebolla morada, daikon, cherry´s y pepino

patatines asados en salsa chipotle y peso de cilántro

arroz chino al wok con langostinos, solomillo y pollo

arroz con setas shitake, cebolleta, maíz y salsa teriyaki

arroz blanco con toque de sésamo, cítricos,algas y ahumados

chocolate, fresa, mango,stracciattella, vainilla, limón