8.2
Janatomo

Japonesa -  Sushi -  Asiática
1389 opiniones en 10 webs - ¿Eres el propietario?
Calle Reina 27, 28004, Madrid
De 20€ a 30€
  • Cerrado

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
335
8
11870
219
7.9
Foursquare
128
8
Yelp
18
9
Minube
8
9.8
Verema
2
5
Busco Restaurante
1
8

Carta de Janatomo en Madrid

Yakiniku

6 langostinos enteros,4 piezas de vieiras y 4 lonchas de sepias. No incluye lechuga, ni salsas.
250 gr. Elegir Lomo de Buey o Cerdo Ibérico o Mitad. Incluye en el pedido inicial por cortesía lechugas, y salsa gochujang para envolver la carne

Pedidos adicionales para yakiniku

Salsa a base de varias variedades de miso traídas de Japóny más de 4 horas para su elaboración
6 16,5€
6 10€

Entrantes

Tofu frito con salsa japonesa a base de soja,cebolleta y copos de atún seco
Vainas de soja cocidas frías
Espinaca cocida con salsa de sésamo
Lomo de buey braseado
Idem bañadas en aceite de oliva caliente y al ajillo
Alga cocida con salsa de soja y aceite de sésamo
Tofu con cebolleta y copos de atún seco
Aperitivo de algas con brotes de soja.
Col china picante en sal condimentada con alga kombu
Medusa macerada con soja,vinagre y aceite de sésamo
Nattó y atún o calamar crudo troceado
Atún fresco troceado con ñame rallado
Berenjena frita con salsa de soja clara y copos de atún seco
Berenjena frita con salsa de miso y sésamo
Soja amarilla fermentada
Vinagreta variada de wakame,pepino,pulpo,langostino,caballa y chicharro
Vinagreta de pulpo cocido acompañado de wakame y pepino
Vinagreta de wakame y pepino
Pincho de pollo asado, mínimo 2 pinchos.

Sopas

Sopa con empanadillas cocidas de cerdo y verduras
Huevo cuajado en taza de té con pollo,cangrejo y setas
Sopa de miso con wakame y tofu fresco
Sopa al vapor con mariscos,pollo de corral y setas en tetera de barro.

Ensaladas

En aceite,wakame,pimiento,cangrejo..8,35 y salsa con sésamo

Sushi, niguiri por pieza

Sushis combinados

Un maki de 6 piezas y siete niguiris variados a elección del chef
2 atún,2 salmón,2 anguila/pepino,3 aguacate con tobiko,3 california

Otros sushis

Con seta y calabaza cocida,huevo,espinaca y jengibre
Bowl de arroz de sushi con filetes de pescado crudos variados,tortilla y seta cocida. Incluyen sopa de miso
Idem con atún o salmón o mitad/mitad. Incluyen sopa de miso
Sushi prensado de caballa con alga combu
Idem de langostino cocido
dem de anguila asada
Sacos de tofu frito rellenos de arroz y seta cocida

Maki y hosomaki

De pepino fresco con pasta de ciruela salada
De rábano en conserva aromatizado con ciruela
De calabaza cocida con soja y sake dulce
De anguila asada

Uramaki

Con langostino en tempura, sésamo y lechuga. Cortado en 5 piezas
Con langostino en tempura recubierto de aguacate. Cortado en 5 piezas
pasta de ciruela roja
Contiene mahonesa
Tomate confitado recubierto de ventresca de atún
Espárrago,aguacate, kampyó y espinaca

Sashimi

11 lonchas
11 lonchas
11 lonchas Troceado con jenjibre rallado y cebollino
11 lonchas
Pescado blanco cortado en finas lonchas para tomar con salsa ponzu especial 11 lonchas
10 lonchas
Lonchas de pescado crudo variados 21 lonchas

Aburi

11 lonchas
11 lonchas
4 piezas enteras

Picante

Gyoza/empanadillas

De cerdo o pollo y verduras o sólo verduras 4 piezas
De langostino y pasta traslúcida
De cerdo y verduras con salsa caliente de sésamo molido

Shumai/albondigas al vapor

De cerdo o pollo y verduras 4 piezas

Rollitos fritos

Panecillos manju

Panecillo al vapor
Idem relleno sólo verduras
Con relleno de cerdo y verduras al vapor

Okonomiyak

Tortilla japonesa de harina de trigo,repollo y tiras de cerdo.

Tempura & furai

Langostinos,sepia y verduras
Tempura de sólo verduras
5 piezas de langostinos rebozados en pan rallado
Tempura de 5piezasde langostinos
Langostino,sepia,cerdo ibérico y verduras rebozados en pan rallado

Verduras y tofu

Variadas salteadas en salsa de ostras
Tofu y carne picada salteado con pasta de soja(miso) picante
Caldereta de tofu,verduras con salmón

Pescado y marisco

Anguila asada condimentada con pimienta japonesa

Cerdo iberico

Pollo de corral y pato

Macerado en salsa de soja y jengibre

Buey

Lonchas de buey salteado con jenjibre,salsa de soja y sake dulce
Caldereta de tofu,col china,cebollas,lonchas de buey y huevo escaldado

Arroz

Arroz salteado con solomillo de buey

Platos sobre tazón de arroz blanco

Tres delicias
Tazón con cerdo ibérico rebozado,cebolla morada y huevo
Idem con pollo de corra
Idem con langostino,sepia y verduras en tempura
Idem con anguila asada condimentado con pimienta japonesa

Tallarines salteados

allarines salteados con cerdo asado,repollo,salsa de soja dulce y especias
Tallarines crujientes crispy
Arroz caldoso de marisco
Tallarines salteados con mariscos sabor sal
Tallarines gruesos japoneses salteados con sepia,cerdo,langostino y espárragos
Contiene mariscos,sésamo y apio
Fideos finos de arroz estilo Singapur.

Tallarines en caldo

Tallarines en caldo sabor salsa de soja ,cerdo asado,bambú y huevo cocido
Idem sabor miso
Idem sabor soja con solo lonchas de cerdo asado
Tallarines tresdelicias en caldo sabor soja
Tallarines con wantánde carne en caldo sabor sal
Idem con wantán de langostinos
Idem sólo verduras
Idem con mariscos
Tallarines con cerdo picado,seta,pepinos y bambú con miso
Tallarines con buey cocido a fuego lento
Con buey cocido a fuego lento y caldo blanco

Udon & soba

udón o soba en caldo típico japonés(solo tallarines
Idem con tofu frito cocido con salsa de soja y sake dulce
Idem con alga wakame y cangrejo.
Idem con lonchas de buey.
Idem con dos langostinos en tempura
Con tempura de langostino,bambú,seta,albóndiga de pescado,cangrejo y huevo
Udón en caldo sabor miso con cerdo iberico,col china,zanahorias y jenjibre

Tallarines frios

Tallarines fríos secos con seta cocida,huevo,jengibre,pollo,pepino y cangrejo
Tallarines de trigo sarraceno secos
Tallarines udón secos
Fideos finos de arroz con seta cocida,frutas,pepino y tomate
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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