La cocina de IBAI refleja nuestro compromiso de volver a la tradición y recuperar el valor de la palabra hospitalidad. El menú, creado por Manel Jiménez, se basa en productos de calidad preparados con honestidad para deleitar incluso a los paladares más sofisticados. El restaurante pretende ser un honesto reflejo de su entorno, un auténtico entorno rural, con productos del mercado de pescadores de Vilanova i la Geltrú, del jardín de los locales, productos artesanales de la región del Garraf y vinos de D.O. Penedés, Massís del Garraf y más.