8.7
Gastromaquia-chueca

Mediterránea -  Española -  Internacional
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Pelayo Nº6, 28004, Madrid
De 30€ a 45€
  • Cerrado

El lugar donde la gente ama comer

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
1206
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Foursquare
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7.7
11870
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Yelp
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Carta de Gastromaquia-chueca en Madrid

Para compartir

Queso de cabra caramelizado bañado con vinagreta de miel y pesto de albahaca fresca.
Ideal para todos los gustos, aguacate, cebolla morada, tomate, lima y cilantro, acompañado con chips de plátano casero.
Selección de Jamón ibérico, queso madurado y salmorejo.
Atún con mayo de la casa, tomate, cebolla y semillas de sésamo, coronado con rizos de boniato
Clásicas patatas con salsa brava gastromaquia y aioli.
Croquetas elaboradas con una deliciosa bechamel, cebollas y setas.
Mejillones frescos con los sabores milenarios de la comida hindú, justos en picor y en especies
Pulpo laminado sobre una sedosa espuma de patata con aceite de oliva y un toque de pimentón
Patatas confitadas, huevos y polvo de jamón ibérico.
Finos cortes de pescado blanco en jugo de ceviche gastromaquia
Delicados cortes de Salmón con Ponzu y aceite de sésamo caliente.
Gambones empanados en coco sobre una emulsión de maracuyá y ensaladilla fresca.
Lomo de Atún abrazado en semillas de ajonjolí, mayo de sriracha y acompañado por una ensalada tropical.
Berenjenas gratinadas en pomodoro de la casa.

De la huerta a la mesa

Mezclum de lechugas con salsa césar y queso parmesano, acompañado con pechuga de pollo o gambas al panko según su elección.
Combinación de rúcula y chipirones al grill, con pimientos piquillo, aceitunas negras e hinojo rostizado, aderezada con balsámico.
Combinación de lechugas, nueces, manzana granny smith, tomate cherry y queso de cabra, aderezada con vinagreta cítrica.

Tiempo de arroz , tiempo de pasta

Paella con gambas, mejillones y almejas. ( para 2 personas)
Arroz meloso, con chipirones crocante y emulsión de ají amarillo
Linguini con almejas, peperoncino y perejil fresco

Para continuar

Pescado a la plancha con risotto de azafrán y emulsión de tinta de calamar
Suaves y jugosas costillas de cerdo, cocinadas por más de 8 horas con patatas al ajo y romero
Entrecot al grill con mantequilla de finas hierbas y patatas fritas.
Pechuga de pollo con empanado especial, ensalada caprese y pesto albahaca

Postres

Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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