El nuevo proyecto de la Estación Gourmet Valladolid rompe las barreras de los negocios de hostelería para poner en valor la cocina, el vino y otras bebidas de calidad, precios para todos los públicos, complementada con actividades como demostraciones de cocina, con y sin problemas el objetivo de acercar la cultura enogastronómica local a los ciudadanos y los viajeros de Renfe. En apenas diez días, sus promotores reconocieron su "satisfacción", al haber logrado comercializar casi el 35% de este espacio de 1.500 metros cuadrados, y señaló que las obras comenzarán en 30 días por el poder de inauguración en noviembre.Cuando abra sus puertas este recinto, que pretende resaltar esa zona céntrica de la ciudad, se habrán creado más de 100 puestos de trabajo directos y cerca de 300 empleos indirectos. Así, gracias a esta iniciativa empresarial la ciudad de Valladolid se apuntará una nueva grata noticia.