Sabores tradicionales de la cocina vasco-navarra, en el céntrico barrio de Salamanca de Madrid, El Almirez es un restaurante de cocina tradicional especializada en productos de temporada. Divido en dos estancias, una más clásica y burguesa, acorde con el barrio en el que nos encontramos , y otra decorada a modo de taberna en torno al vino, en El Almirez preparamos sabrosos platos tradicionales con aire casero y inspiración vasco-navarra. Nuestra carta, elaborada con ingredientes de temporada de primera calidad, ofrece sabores clásicos españoles con un toque de modernidad . Entre nuestras especialidades destacan el Pisto con Huevos Rotos y Espárragos Verdes, el Bacalao Ajoarriero con Gambas, las Albóndigas de Ternera y Jamón y las platillos de la Huerta Navarra como los Perrechicos, la Borraja, las Alcachofas o las Pochas.La importancia que otorgamos al vino , se manifiesta en nuestra extensa carta de caldos, dotada con 250 referencias, elaborada por José de la Cruz (director de "El Almirez" y Mención de Honor como "Mejor Sumiller" por la revista "La Luna de Metrópoli" en el año 2006 ) Nuestra bodega alberga las principales perlas del mundo del vino y una estimulante selección de champagnes. Desde que abrimos las puertas de El Almirez en octubre de 1998, no hemos cesado en nuestro empeño de ofrecer recetas de espléndida calidad y un trato de categoría para nuestros clientes. , que han sabido premiarnos con su fidelidad y nos han convertido en un restaurante de renombre dentro del panorama gastronómico de Madrid.