El restaurante "El Aljibe" esta en la magnifica Villa de Medinaceli, esta construido encima de un aljibe romano, de ahi su nombre.El restaurante "El Aljibe" destaca por su ubicación inmejorable y sus espectaculares vistas.El interior esta decorado con un ambiente moderno pero en un edificio rústico, con paredes de piedra vieja y maderas nobles en color wenge. En el interior también podemos destacar también los espléndidos ventanales de cuatro metros de largo por el alto, que dan a las vistas de todo el campo de San Nicolás y los montes nevados de El Moncayo.Ya en el exterior dispone de dos terrazas, una en la calle y otra amurallada mas privada., las dos disponen de la parte con sol y con la sombra. La cocina puede decir que es una cocina tradicional castellana, pero siempre con los platos nuevos y del mercado. Platos de la tierra soriana: sopa castellana, potajes, setas de cardo, boletos edulis, patés de Abejar. paletilla de cordero asado, chuletillas de cordero de raza ojalada de medinaceli, cochinillo frito con ajitos, chuletones de buey y de ternera a la brasa. Tambien en temporada de caza se ofrece solomillo de ciervo y de corzo en varias recetas. Escabechados de caza menor, pescados, y un largo etcétera de esquisiteces.