8.9
Echaurren tradicion

Admite Reservas
Mediterránea -  Española -  Menús vegetarianos
2241 opiniones en 11 webs - ¿Eres el propietario?
Travesia Padre Jose Garcia 19, 26280, Ezcaray, La Rioja
De 41€ a 65€

Hoy en día, este restaurante, la piedra angular del imperio Echaurren y un templo de la gastronomía, honra la vida y la carrera de su propietaria-chef, Marisa Sánchez. Amplia selección de platos tradicionales a la carta, así como dos menús fijos.

Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
812
9
Verema
27
7.1
11870
19
8.9
Busco Restaurante
7
7.5
Yelp
4
10
Guia Michelin
3
9.4

Carta de Echaurren tradicion en Ezcaray, La Rioja

Entrantes

de nuestra madre, de jamón y pollo, suaves y cremosas
Asados al horno de carbón, anchoas (conservas Don Bocarte) con aceite de oliva de Alfaro
con pimientos riojanos en tiras
ligeramente frito
de nuestra madre, con mahonesa y regañás
con ajetes tiernos todo guisado en su propio jugo con una yema de huevo
sobre tartar de tomate, ajo blanco, y caviar de vino tinto
a la sartén con ajo y perejil
con huevo de corral cocinado a baja temperatura y patatitas
con codornices y hongos
del Echaurren, de congrio, rape y almejas
con las verduras cocinadas por separado y ligadas con el jugo de la cocción y jamón
con chorizo y panceta (Caparrones)
con fritada de tomate

Principales

con un sofrito de ajo, perejil y patatas panadera (para dos personas) p.p.
a la plancha sobre una crema de patata con un leve toque de vainilla
sobre una cama de cebolletas y tomate pochado en su jugo y una vinagreta con ajitos y guindilla
con arroz blanco
confitada a 45ºC con pimientos verdes y sopa de Arroz
en salsa verde con almejas
con pimientos del piquillo (entre 900gr. y 1Kg.)
a la parrilla con salsa café de Paris y patatas a la sartén
con patatas panadera
a la riojana
ganadores del primer campeonato de callos del mundo
con pera de Rincón de Soto y nabitos glaseados
con puré de manzana y rúcula
con puré de castañas y salsa de frutos rojos
con un toque de naranja y peras confitadas
con trufa y parmentier
con champiñones y zanahoria
asada con patatas panadera y ensalada verde

Postres

con helado de vainilla (Coulant)
que nos enseñó a hacer Rogelio, con crema helada al licor Valvanera
manzana reineta y helado de miel
con helado de queso y natilla ligera
con nueces, helado de vainilla y salsa de chocolate
con leche y huevos de nuestro pueblo
con miel de brezo de Ezcaray y nueces
con membrillo
miel de brezo, queso fresco, vainilla o chocolate
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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