Des de 2005 els conceptes tradició i modernitat tenen un lloc a Girona; un lloc en la gastronomia y la sensació de compartir experiències es barregen amb productes de qualitat i de temporada; un libro sobre la vitalidad de una carta es complementario con la personalidad de un ambiente moderno al estilo de una barrera militar; un libro que podría ser recordado de diversas maneras, però que només té un nom: DRAPS.