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Dormirdcine

Mediterránea
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Calle Principe de Vergara 87, 28006, Madrid

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Carta de Dormirdcine en Madrid

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Entrantes

Croquetas caseras de jamón ibérico con leche de oveja (
unidad a 1,50€
Pulpo al carbón con aji paprika yuca frita y aire de tomatillo
Foie micuit casero con mermelada de pimiento verde
Canelón de aguacate relleno de tartar de bonito, ajos negros y mahonesa de wasabi
Antxoas del cantábrico, tumaca y tostas de pan de pueblo
Ravioli relleno de trompetilla y ricotta con salsa funghi

Ensaladas

Burrata, tomate raf, albahaca, piñones y trufa
Taboule con salmón marinado, yogurt con hierbas y espuma de aguacate
Tomate relleno de ventresca de atún con fondo de salmorejo
Mango con queso fresco y vinagreta de orégano y frutos secos

Pescados

Rape asado con mojo de carabineros y parmentier de potirón
Merluza al pil-pil de mostaza verde
Txipirones rellenos de verdura y chorizo de león en salsa americana
Bonito marinado, frito en tempura con nori y spaguetti de mango

Carnes

Nuestro steak tartar
(con salsa de soja, cilantro, huevo de codorniz) y pan carasau
Solomillo de buey con raviolis rellenos de tuétano y salsa de foie
Albóndigas de cordero, curry rojo suave, pepino y espuma de yogurt
Involtini de piña rellena de carrillada ibérica con mojo verde
Rabo de toro deshuesado recubierto de berenjena y calabacín

Arroces (mínino 2 personas)

Arroz caldoso de carabinero
Risotto de verduras con boletus, trufa y trigueros

Postres

Milhojas crujientes rellenas de mousse de plátano y sorbete de coco
Mousse de arroz con leche con cobertura de frambuesa
Torrija brioche al aroma de baileys, crema de cacahuete y helado de pistacho
Tabla de quesos, membrillo y nueces
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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