Casa Morejón tiene su origen en el año 1947, como posada, donde arrieros y gentes trashumantes encontraban la hospitalidad y el buen trato proverbial de esta hidalga tierra, mientras que los alrededores de sus mesas, disfrutaban de los manjares simples pero exquisitos de su legendaria cocina, siempre acompañados del buen vino de esta tierra. Estas reuniones daban provecho al cuerpo y paz al espíritu, tras las agotadoras jornadas de trabajo que les suponían sus duros quehaceres.