8.3
Callao24 by Jhosef Arias

Admite Reservas
Peruana -  Española -  Sudamericana
1443 opiniones en 10 webs - ¿Eres el propietario?
Calle del Monte Oliveti, 19, 28038, Madrid
De 20€ a 30€
  • Cerrado

El chef Cristopher Jhosef Arias Salinas, junto con su familia: su madre Ana Filomeno su padre y su hermana Andrea comida urbana llevan a Perú a las calles de Madrid. Lo hace tras triunfar en la capital con Piscomar, un éxito que es una garantía para este formato de aventura de corona tapones en la capital española, cerca de la desembocadura del Metro Puente de Vallecas. Este es el restaurante Callao24.

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Opiniones y Valoraciones

Nº Votos
Nota
Tripadvisor
142
8
11870
20
7.5
Restaurantes
12
8.7
Verema
4
7.2
Foursquare
3
7.4
Yelp
3
9

Carta de Callao24 by Jhosef Arias en Madrid

Mar, olas y arena

UNO DE LOS MÁS BRAVOS.CEBICHE DE PESCADO CON LECHE DE TIGRE Y PASTA DE ROCOTO CON CHOCLO Y CAMOTE
BASE DE CEBICHE CLÁSICO CON TROPEZONES DE PULPO TEMPLADO CON SALSA PICANTE
CLÁSICO PLATO DE LA COSTA LIMEÑA. LÁMINAS DE PULPO ALIÑADAS CON ACEITE DE OLIVA BAÑADAS CON SALSA DE ACEITUNA BOTIJA
PESCADO EN TIRAS CON LECHE DE TIGRE DE PALTA Y TROPEZONES DE QUINUA
LÁMINAS DE PESCADO EN SALSA DE FRUTA DE LA PASIÓN CON CEBOLLA BRUNOISE Y MANGO VERDE

De barrunto

REIVENTADAS CROQUETAS DE ARROZ CON PATO CONFITADO, SALSA CRIOLLA Y CREMA A LA HUANCAÍNA DEL NORTE PERUANO
UN PRIMERO FRÍO CLÁSICO. PAPA PRENSADA CON AJÍ AMARILLO, ZUMO DE LIMA DES-RELLENADAS DE BONITO Y AGUACATE
BASE DE PAPA COCIDA RELLENA DE POLLO Y APIO CON UN TOQUE DE CREMA DE OLIVO Y GOTAS DE ZUMO DE LIMA
UN PLATO CON MUCHA HISTORIA, ANTICUCHOS DE TERNERA CON PAPA CONFITADA Y CREMA A LA HUANCAÍNA
BASTONES DE YUQUITAS CON CREMAS

Limeñazos

TENTÁCULO DE PULPO MACERADO EN AJÍ PANCA, PASADOS A LA PARRILLA Y ACOMPAÑADOS CON PASTA A LA HUANCAÍNA
CREMA DE AJÍ AMARILLO COCINADA A BAJA TEMPERATURA CON POLLO Y NUECES, ACOMPAÑADA DE ACEITUNA BOTIJA
JALEA DE PULPO Y PESCADO ALIÑADOS EN JUNJE, PASADOS POR UNA FRITURA Y ACOMPAÑADO DE TÁRTARA Y SALSA CRIOLLA
TERNERA SALTEADA EN WOK CON CEBOLLA Y TOMATE, ACOMPAÑADA DE PATATAS FRITAS
CHANCHITO TIERNO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA MUY JUGOSO CON SALSA DE HIERBABUENA Y CANCHA SERRANA
PULPO TEMPLADO PASADO A LA PARRILLA CON UNA CHALACA
ARROZ SALTEADO CON CECINA DE LA SELVA, CHORIZO SALTAO, JENGIBRE Y CEBOLLETA, AROMATIZADO CON ACEITE DE SÉSAMO
CORDERO GUISADO A BAJA TEMPERATURA CON CERVEZA Y AROMATIZADO CON CILANTRO
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

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6.9

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