Blue fin es la recuperación para Santa Cruz de Tenerife de un espacio, la Plaza de El Corte Inglés, en el que el Grupo West Islands está decidido a brindar un concierto culinario de Canarias una tendencia actual, moderna y comercial. Tapas espléndidas (y de carácter solidario cada vez que se consuma una de ellas), a precios razonables, elaboradas al detalle, con calidad y creatividad propias y basadas en la temporalidad del producto local, que sean entendidas por el sentido común que lo conducen al Quíosco, suponen el argumento principal de una expresividad coquinaria, marca de la casa, una carga del equipo que lidera el Chef Ejecutivo Germán Blanco. Atractivo de restauración y arquitectura audaz en un enclave en el que el tránsito medio diario ronda las 15,000 personas.